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Dîner

Soupe aigre au raifort façon żurek

Une version express et maligne de la soupe aigre polonaise : pommes de terre fondantes, bouillon relevé au vinaigre et au raifort, le tout adouci d'une cuillère de crème. Un plat réconfortant, ultra économique, parfumé à la marjoline et couronné d'un œuf mollet coupé en deux.

Préparation

  1. 1.Épluchez et coupez les 3 pommes de terre en petits cubes, émincez l'oignon et écrasez les 3 gousses d'ail.
  2. 2.Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon 3 min à feu moyen, puis ajoutez l'ail 1 min sans le colorer.
  3. 3.Versez 70 cl d'eau, émiettez le cube de bouillon, ajoutez les pommes de terre et la marjolaine, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire 15 min jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  4. 4.Pendant ce temps, faites cuire les 2 œufs 8 min dans une petite casserole d'eau bouillante pour un mollet, puis rafraîchissez-les, écalez-les et coupez-les en deux.
  5. 5.Hors du feu, incorporez la crème fraîche, le raifort et le vinaigre blanc. Goûtez et rectifiez l'aigre-doux selon votre goût.
  6. 6.Répartissez la soupe dans deux bols, déposez un œuf par assiette et servez bien chaud.

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