← Toutes les recettes
Dîner

Soupe à la cacahuète façon sopa de maní

Une soupe bolivienne réconfortante où la cacahuète mixée apporte une texture crémeuse et gourmande, sans crème ni beurre. Pommes de terre, carotte et tomate mijotent dans un bouillon parfumé au cumin et à l'origan. Économique, rassasiante et pleine de protéines végétales pour deux.

Préparation

  1. 1.Mixez les cacahuètes non salées (80 g) avec un peu de bouillon prélevé sur les 700 ml jusqu'à obtenir une pâte lisse. Réservez.
  2. 2.Épluchez et coupez les pommes de terre (250 g) en cubes, la carotte en rondelles. Hachez finement l'oignon, l'ail et la tomate.
  3. 3.Dans une casserole, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon et l'ail 3 min à feu moyen, puis ajoutez la tomate, le cumin et l'origan. Laissez compoter 3 min.
  4. 4.Versez le reste du bouillon, ajoutez les pommes de terre et la carotte. Salez, poivrez, portez à ébullition puis laissez mijoter 20 min à couvert.
  5. 5.Incorporez la pâte de cacahuète et mélangez bien. Poursuivez la cuisson 8 à 10 min à feu doux, jusqu'à ce que la soupe épaississe et que les légumes soient tendres.
  6. 6.Rectifiez l'assaisonnement, parsemez de persil frais ciselé et servez bien chaud.

Recettes similaires