Dîner
Fasolada (Soupe aux Haricots Blancs, Plat National de Grèce)
Fasolada crémeuse aux haricots blancs, mijotée dans une base de tomate parfumée à l'origan et rehaussée d'un trait de citron. Un plat grec réconfortant, végétalien et ultra-économique, qui rassasie deux personnes pour quelques centimes. Le grand classique paysan de Grèce, prêt en 40 minutes.
0,80 € / personne40 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Haricots blancs en boîte1 boîte (240 g égoutté
- Tomates pelées en boîte1 ½ boîte (200 g)
- Carotte1 piece
- Branche de céleri1 piece
- Oignon1 piece
- Ail2 gousses
- Huile d'olive3 c. à soupe
- Origan séché1 c. à café
- Eau ou bouillon de légumes600 ml
- Jus de citron1 c. à soupe
- Persil frais1 quelques feuilles
- Sel1 qsp
- poivre1 qsp
Préparation
- 1Émincez finement l'oignon, l'ail, la carotte et la branche de céleri en petits dés.
- 2Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole, puis faites revenir l'oignon, la carotte et le céleri 5 à 6 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils s'attendrissent.
- 3Ajoutez l'ail et l'origan séché, mélangez 1 minute pour libérer les arômes.
- 4Versez les tomates pelées écrasées à la fourchette, salez, poivrez et laissez réduire 5 minutes.
- 5Ajoutez les haricots blancs égouttés et rincés, puis mouillez avec l'eau ou le bouillon de légumes.
- 6Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert 20 minutes, en remuant de temps en temps.
- 7Écrasez légèrement quelques haricots contre la paroi pour épaissir la soupe et la rendre crémeuse.
- 8Hors du feu, incorporez le jus de citron et rectifiez l'assaisonnement.
- 9Servez bien chaud, parsemé de persil frais ciselé et d'un filet d'huile d'olive.