Dîner

Lencseleves (Soupe de Lentilles au Paprika Fumé)

Name: Lencseleves (Soupe de Lentilles au Paprika Fumé)
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 120 g Lentilles vertes ou brunes; 1 piece Oignon; 1 piece Carotte; 1 petite Pomme de terre; 2 gousses Ail; 1 c. à soupe Huile végétale; 1.5 c. à café Paprika fumé; 1 c. à café Marjolaine séchée; 800 ml Bouillon de légumes; 1 piece Feuille de laurier; 1 c. à café Vinaigre de vin blanc; 1 qsp Sel; 1 qsp poivre; 1 quelques feuilles Persil frais

Soupe de lentilles hongroise réconfortante et économique, relevée au paprika fumé et à la marjolaine. Les lentilles apportent des protéines à petit prix, la pomme de terre lie le bouillon, et un trait de vinaigre réveille le tout à la fin. Un plat complet pour deux, prêt en 35 minutes, qui coûte quelques centimes la portion.

0,95 € / personne35 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Lentilles vertes ou brunes120 g
Oignon1 piece
Carotte1 piece
Pomme de terre1 petite
Ail2 gousses
Huile végétale1 c. à soupe
Paprika fumé1.5 c. à café
Marjolaine séchée1 c. à café
Bouillon de légumes800 ml
Feuille de laurier1 piece
Vinaigre de vin blanc1 c. à café
Sel1 qsp
poivre1 qsp
Persil frais1 quelques feuilles

Préparation

1Rincez 120 g de lentilles à l'eau froide et réservez-les dans une passoire. Épluchez et émincez l'oignon, coupez la carotte en rondelles et la pomme de terre en petits cubes. Écrasez les 2 gousses d'ail.
2Faites chauffer la cuillère d'huile dans une casserole à feu moyen. Faites-y fondre l'oignon 3 à 4 minutes sans le colorer, puis ajoutez l'ail et laissez parfumer 30 secondes.
3Hors du feu, incorporez le paprika fumé et la marjolaine et remuez aussitôt : le paprika brûle vite et devient amer s'il chauffe trop. Ajoutez la carotte et la pomme de terre, mélangez pour bien les enrober.
4Versez les lentilles rincées et les 800 ml de bouillon de légumes, glissez la feuille de laurier. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert 22 à 25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles et la pomme de terre soient tendres.
5Retirez le laurier. Salez, poivrez, puis ajoutez la cuillère de vinaigre de vin blanc pour relever la soupe. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
6Servez bien chaud, parsemé de persil frais ciselé. Pour une texture plus onctueuse, écrasez quelques cubes de pomme de terre contre la paroi de la casserole avant de servir.