Dîner

Mercimek Çorbası (Soupe de Lentilles Corail)

Name: Mercimek Çorbası (Soupe de Lentilles Corail)
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 120 g Lentilles corail; 1 piece Oignon; 1 piece Carotte; 1 petite Pomme de terre; 2 gousses Ail; 1 c. à café Cumin moulu; 1 c. à café Paprika doux; 1 piece Piment rouge en flocons; 2 c. à soupe Huile d'olive; 700 ml Bouillon de légumes; 1 piece Citron; 1 au goût Sel; 1 au goût poivre

Mercimek Çorbası, la soupe de lentilles corail des maisons turques : réconfortante, veloutée et vraiment économique. Les lentilles fondent avec la carotte et la pomme de terre en une texture crémeuse, réveillée par le cumin, le paprika et un trait de citron. Un plat complet et nourrissant pour deux, prêt en une demi-heure.

0,60 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Lentilles corail120 g
Oignon1 piece
Carotte1 piece
Pomme de terre1 petite
Ail2 gousses
Cumin moulu1 c. à café
Paprika doux1 c. à café
Piment rouge en flocons1 piece
Huile d'olive2 c. à soupe
Bouillon de légumes700 ml
Citron1 piece
Sel1 au goût
poivre1 au goût

Préparation

1Rincez les 120 g de lentilles corail sous l'eau froide jusqu'à ce qu'elle ressorte claire, puis égouttez. Épluchez et émincez l'oignon, écrasez les 2 gousses d'ail, coupez la carotte et la petite pomme de terre en petits dés.
2Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Faites-y suer l'oignon 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide, ajoutez l'ail, le cumin et le paprika, et laissez parfumer 30 secondes sans laisser brûler les épices.
3Ajoutez la carotte, la pomme de terre et les lentilles, mélangez pour les enrober, puis versez les 700 ml de bouillon de légumes. Portez à ébullition, salez et poivrez.
4Baissez le feu et laissez mijoter à couvert 18 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles et les légumes soient bien tendres et fondants.
5Mixez la soupe au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée. Rallongez d'un peu d'eau chaude si elle vous semble trop épaisse, puis rectifiez le sel et le poivre.
6Dans une petite poêle, chauffez la dernière c. à soupe d'huile d'olive avec le piment rouge en flocons quelques secondes pour l'infuser. Versez ce filet sur la soupe au moment de servir, accompagnez de quartiers de citron à presser à table.