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Dîner

Soupe de lentilles corail façon mercimek çorbası

Mercimek Çorbası, la soupe de lentilles corail des maisons turques : réconfortante, veloutée et vraiment économique. Les lentilles fondent avec la carotte et la pomme de terre en une texture crémeuse, réveillée par le cumin, le paprika et un trait de citron. Un plat complet et nourrissant pour deux, prêt en une demi-heure.

Préparation

  1. 1.Rincez les 120 g de lentilles corail sous l'eau froide jusqu'à ce qu'elle ressorte claire, puis égouttez. Épluchez et émincez l'oignon, écrasez les 2 gousses d'ail, coupez la carotte et la petite pomme de terre en petits dés.
  2. 2.Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Faites-y suer l'oignon 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide, ajoutez l'ail, le cumin et le paprika, et laissez parfumer 30 secondes sans laisser brûler les épices.
  3. 3.Ajoutez la carotte, la pomme de terre et les lentilles, mélangez pour les enrober, puis versez les 700 ml de bouillon de légumes. Portez à ébullition, salez et poivrez.
  4. 4.Baissez le feu et laissez mijoter à couvert 18 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles et les légumes soient bien tendres et fondants.
  5. 5.Mixez la soupe au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée. Rallongez d'un peu d'eau chaude si elle vous semble trop épaisse, puis rectifiez le sel et le poivre.
  6. 6.Dans une petite poêle, chauffez la dernière c. à soupe d'huile d'olive avec le piment rouge en flocons quelques secondes pour l'infuser. Versez ce filet sur la soupe au moment de servir, accompagnez de quartiers de citron à presser à table.

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