Dîner
Mercimek Çorbası
La soupe turque par excellence, veloutée et réconfortante pour deux fois rien. Les lentilles corail fondent en purée dorée, relevées de cumin et de curcuma, réveillées d'un filet de citron et d'un beurre de paprika à la menthe. Un dîner complet et rassasiant, prêt en 35 minutes.
0,90 € / personne35 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Lentilles corail120 g
- Oignon1 piece
- Carotte1 piece
- Concentré de tomate1 c. à soupe
- Cumin moulu1 c. à café
- Curcuma1 ½ c. à café
- Bouillon de légumes500 ml
- Huile d'olive1 c. à soupe
- Menthe séchée1 ½ c. à café
- Paprika doux1 ½ c. à café
- Jus de citron1 c. à soupe
- Sel1 qsp
- poivre1 qsp
Préparation
- 1Émincez finement l'oignon et râpez ou coupez la carotte en petits dés. Rincez les lentilles corail à l'eau claire jusqu'à ce qu'elle ne soit plus trouble, puis égouttez.
- 2Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites suer l'oignon 3 à 4 minutes à feu moyen sans le colorer. Ajoutez la carotte et poursuivez 2 minutes.
- 3Incorporez le concentré de tomate, le cumin et 1 c. à café de curcuma. Mélangez 1 minute pour torréfier les épices et réveiller leurs arômes.
- 4Versez les lentilles et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis baissez à feu doux et laissez mijoter 20 à 25 minutes à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient totalement fondues.
- 5Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture bien lisse et veloutée. Allongez d'un peu d'eau chaude si elle vous semble trop épaisse. Salez, poivrez et ajoutez le jus de citron.
- 6Dans une petite poêle, faites chauffer un filet d'huile avec le paprika, la menthe séchée et le reste de curcuma quelques secondes. Versez ce beurre d'épices sur la soupe au moment de servir, bien chaude.