← Toutes les recettes
Dîner

Soupe aux arachides façon sopa de maní

Soupe bolivienne réconfortante et économique où les cacahuètes grillées mixées donnent un velouté crémeux, sans crème. Pommes de terre, carotte et petits pois en font un plat complet et nourrissant pour deux, parfait quand le budget serre la ceinture.

Préparation

  1. 1.Mixez ou pilez les 80 g de cacahuètes grillées avec une louche de bouillon froid jusqu'à obtenir une pâte lisse ; réservez.
  2. 2.Épluchez et coupez les pommes de terre en dés, la carotte en rondelles, l'oignon finement et écrasez l'ail.
  3. 3.Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon et l'ail 3 min à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  4. 4.Ajoutez le cumin, le curcuma et le piment doux, mélangez 30 secondes pour libérer les arômes.
  5. 5.Versez les 700 ml de bouillon, ajoutez les pommes de terre et la carotte, salez, poivrez et laissez mijoter 20 min à couvert.
  6. 6.Incorporez la pâte de cacahuètes et les petits pois, puis poursuivez la cuisson 10 min en remuant pour éviter que ça n'attache.
  7. 7.Rectifiez l'assaisonnement, parsemez de persil frais ciselé et servez bien chaud.

Recettes similaires