Dîner

Sopa de Maní (Soupe aux Arachides)

Name: Sopa de Maní (Soupe aux Arachides)
Total time: 45 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 80 g (ou 3 c. à soupe) Cacahuètes grillées non salées; 2 moyennes (300 g) Pommes de terre; 1 piece Carotte; 1 piece Oignon; 2 gousses Ail; 80 g Petits pois; 700 ml Bouillon de légumes; 1 piece Cumin moulu; 1 piece Curcuma moulu; 1 piece Piment doux; 1 c. à soupe Huile végétale; 1 quelques feuilles Persil frais; 1 au goût Sel; 1 au goût poivre

Soupe bolivienne réconfortante et économique où les cacahuètes grillées mixées donnent un velouté crémeux, sans crème. Pommes de terre, carotte et petits pois en font un plat complet et nourrissant pour deux, parfait quand le budget serre la ceinture.

1,05 € / personne45 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Cacahuètes grillées non salées80 g (ou 3 c. à soupe)
Pommes de terre2 moyennes (300 g)
Carotte1 piece
Oignon1 piece
Ail2 gousses
Petits pois80 g
Bouillon de légumes700 ml
Cumin moulu1 piece
Curcuma moulu1 piece
Piment doux1 piece
Huile végétale1 c. à soupe
Persil frais1 quelques feuilles
Sel1 au goût
poivre1 au goût

Préparation

1Mixez ou pilez les 80 g de cacahuètes grillées avec une louche de bouillon froid jusqu'à obtenir une pâte lisse ; réservez.
2Épluchez et coupez les pommes de terre en dés, la carotte en rondelles, l'oignon finement et écrasez l'ail.
3Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon et l'ail 3 min à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
4Ajoutez le cumin, le curcuma et le piment doux, mélangez 30 secondes pour libérer les arômes.
5Versez les 700 ml de bouillon, ajoutez les pommes de terre et la carotte, salez, poivrez et laissez mijoter 20 min à couvert.
6Incorporez la pâte de cacahuètes et les petits pois, puis poursuivez la cuisson 10 min en remuant pour éviter que ça n'attache.
7Rectifiez l'assaisonnement, parsemez de persil frais ciselé et servez bien chaud.