Calendrier des fruits et légumes de saison

Parce qu'il est produit près de chez toi, au moment où il pousse naturellement : pas de serre chauffée, pas de transport depuis l'autre hémisphère, et une offre abondante qui tire les prix vers le bas. Le tableau de chaque mois le montre produit par produit : le prix mini relevé, l'enseigne, et le prix courant (médiane de nos relevés).

D'Open Prices, une base ouverte alimentée par de vrais relevés en magasin, et des tickets de caisse scannés par la communauté KOSTO. Chaque prix est daté et rattaché à une enseigne. Il n'existe aucune API officielle de prix des supermarchés : ce sont des relevés, pas des prix garantis.

À partir du prix et de la contenance de chaque produit relevé (un filet de 2 kg à 2,49 € donne 1,25 €/kg). Un produit vendu à la pièce n'est converti que si son poids moyen est connu. Seul le produit frais et brut compte : surgelés, conserves, plats préparés, jus, mélanges et prix estimés sont écartés, ainsi que tout relevé à plus de 4 fois la médiane du produit (contenance mal lue, produit dérivé mal rattaché).

Parce qu'aucun relevé exploitable n'existe encore pour eux dans les 7 enseignes suivies. On préfère le dire que l'inventer. Chaque ticket de caisse scanné dans l'app complète la base.

Il est établi pour la France métropolitaine d'après les calendriers publics (interprofession des fruits et légumes frais Interfel, ADEME), puis relu à la main : un produit n'y figure que les mois où il est réellement récolté ou stocké en France. Selon la région et la météo de l'année, il peut arriver quelques semaines plus tôt ou plus tard.

Le moteur choisit les recettes au prix relevé, pas au calendrier : quand un légume de saison est le moins cher en rayon, il ressort dans le plan. Il n'exclut pas un produit hors saison — c'est le prix qui décide.