← Toutes les recettes
Dîner

Sopa de Maní

Une soupe bolivienne réconfortante où les cacahuètes grillées, mixées puis mijotées, donnent un velouté crémeux et doux. Pommes de terre et carotte l'épaississent, le cumin et le paprika la parfument. Un plat complet, nourrissant et vraiment économique pour deux.

Préparation

  1. 1.Mixez les cacahuètes grillées avec 150 ml d'eau prélevée sur les 700 ml jusqu'à obtenir une pâte lisse ; réservez.
  2. 2.Épluchez et coupez l'oignon en petits dés, émincez l'ail. Épluchez la carotte et les pommes de terre, puis taillez-les en petits cubes réguliers.
  3. 3.Chauffez l'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon 3 minutes. Ajoutez l'ail, le cumin et le paprika, mélangez 1 minute jusqu'à ce que ça embaume.
  4. 4.Versez la carotte et les pommes de terre, remuez, puis ajoutez le reste d'eau (550 ml). Salez, poivrez et portez à ébullition.
  5. 5.Baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes à couvert, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  6. 6.Incorporez la pâte de cacahuètes en fouettant, puis poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes à feu doux en remuant souvent, le temps que la soupe épaississe.
  7. 7.Rectifiez l'assaisonnement, parsemez de persil frais ciselé et servez bien chaud.

Recettes similaires