Dîner

Sopa de Maní

Name: Sopa de Maní
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 80 g Cacahuètes grillées non salées; 2 moyennes (300 g) Pommes de terre; 1 piece Carotte; 1 piece Oignon; 2 gousses Ail; 1 ½ c. à café Cumin moulu; 1 ½ c. à café Paprika; 1 c. à soupe Huile végétale; 700 ml Eau; 1 qsp Sel; 1 qsp poivre; 1 quelques tiges Persil frais

Une soupe bolivienne réconfortante où les cacahuètes grillées, mixées puis mijotées, donnent un velouté crémeux et doux. Pommes de terre et carotte l'épaississent, le cumin et le paprika la parfument. Un plat complet, nourrissant et vraiment économique pour deux.

1,10 € / personne35 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Cacahuètes grillées non salées80 g
Pommes de terre2 moyennes (300 g)
Carotte1 piece
Oignon1 piece
Ail2 gousses
Cumin moulu1 ½ c. à café
Paprika1 ½ c. à café
Huile végétale1 c. à soupe
Eau700 ml
Sel1 qsp
poivre1 qsp
Persil frais1 quelques tiges

Préparation

1Mixez les cacahuètes grillées avec 150 ml d'eau prélevée sur les 700 ml jusqu'à obtenir une pâte lisse ; réservez.
2Épluchez et coupez l'oignon en petits dés, émincez l'ail. Épluchez la carotte et les pommes de terre, puis taillez-les en petits cubes réguliers.
3Chauffez l'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon 3 minutes. Ajoutez l'ail, le cumin et le paprika, mélangez 1 minute jusqu'à ce que ça embaume.
4Versez la carotte et les pommes de terre, remuez, puis ajoutez le reste d'eau (550 ml). Salez, poivrez et portez à ébullition.
5Baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes à couvert, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
6Incorporez la pâte de cacahuètes en fouettant, puis poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes à feu doux en remuant souvent, le temps que la soupe épaississe.
7Rectifiez l'assaisonnement, parsemez de persil frais ciselé et servez bien chaud.