Dîner

Sopa de Maní (Soupe à la Cacahuète Bolivienne)

Name: Sopa de Maní (Soupe à la Cacahuète Bolivienne)
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 100 g Cacahuètes grillées non salées; 2 (250 g) Pommes de terre; 1 piece Carotte; 100 g Maïs en boîte; 1 piece Oignon; 2 gousses Ail; 1 piece Cumin; 700 ml Bouillon de légumes; 1 c. à soupe Huile végétale; 1 quelques brins Persil frais; 1 c. à café Sel

Réconfortante soupe bolivienne où les cacahuètes grillées, mixées jusqu'à devenir crémeuses, épaississent un bouillon doré parfumé au cumin. Pommes de terre, carotte et maïs la rendent nourrissante et généreuse pour deux, sans peser sur le budget. Un plat complet et chaleureux, servi bien chaud sous une pluie de persil frais.

1,20 € / personne35 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Cacahuètes grillées non salées100 g
Pommes de terre2 (250 g)
Carotte1 piece
Maïs en boîte100 g
Oignon1 piece
Ail2 gousses
Cumin1 piece
Bouillon de légumes700 ml
Huile végétale1 c. à soupe
Persil frais1 quelques brins
Sel1 c. à café

Préparation

1Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes, la carotte en petits dés. Émincez l'oignon et hachez l'ail.
2Réduisez les cacahuètes grillées en poudre fine au mixeur, puis ajoutez un peu de bouillon pour former une pâte lisse. Réservez.
3Chauffez l'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon 3 minutes. Ajoutez l'ail et le cumin, mélangez 1 minute jusqu'à ce que ça embaume.
4Versez le reste du bouillon, ajoutez les pommes de terre et la carotte. Salez, portez à ébullition puis laissez mijoter 15 minutes.
5Incorporez la pâte de cacahuète et le maïs égoutté. Mélangez bien et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes à feu doux, en remuant, jusqu'à ce que la soupe épaississe.
6Vérifiez l'assaisonnement, parsemez de persil frais ciselé et servez bien chaud.