Dîner
Mercimek Çorbası (Soupe Veloutée de Lentilles)
Une soupe turque toute douce et ultra-économique : les lentilles corail fondent en un velouté crémeux, réveillé par le cumin, le curcuma et un trait de citron. Réconfortante, nourrissante et prête en une demi-heure, elle cale un repas complet pour deux sans peser sur le budget.
0,75 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Lentilles corail sèches150 g
- Carotte1 piece
- Pomme de terre1 petite
- Oignon1 piece
- Ail2 gousses
- Concentré de tomate1 c. à soupe
- Cumin moulu1 c. à café
- Curcuma1 ½ c. à café
- Paprika fort1 c. à café
- Huile d'olive3 c. à soupe
- Bouillon de légumes800 ml (1 cube)
- Jus de citron1 c. à soupe
- Sel1 à votre goût
- poivre noir1 à votre goût
Préparation
- 1Émincez l'oignon et hachez l'ail. Épluchez la carotte et la pomme de terre, puis coupez-les en petits dés pour une cuisson rapide.
- 2Dans une casserole, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive et faites suer l'oignon 3 min à feu moyen. Ajoutez l'ail, le cumin et le curcuma, mélangez 30 secondes pour libérer les arômes.
- 3Incorporez le concentré de tomate et faites-le revenir 1 min. Rincez les lentilles corail à l'eau claire, puis ajoutez-les dans la casserole avec la carotte et la pomme de terre.
- 4Versez les 800 ml de bouillon de légumes bien chaud. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à couvert 20 min, jusqu'à ce que les lentilles et les légumes soient fondants.
- 5Mixez la soupe au blender ou au mixeur plongeant pour obtenir un velouté bien lisse. Salez, poivrez et ajoutez le jus de citron. Rallongez d'un peu d'eau si elle est trop épaisse.
- 6Pour servir, faites chauffer la dernière c. à soupe d'huile d'olive avec le paprika fort hors du feu, puis versez ce filet rouge sur chaque bol. Accompagnez d'un quartier de citron.