Dîner

Linsensuppe (Soupe aux Lentilles Allemande)

Name: Linsensuppe (Soupe aux Lentilles Allemande)
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 180 g Lentilles vertes ou brunes; 1 piece Carotte; 80 g Céleri-rave; 1 piece Oignon; 2 gousses Ail; 1 piece Pomme de terre; 2 feuilles Laurier; 4 piece Baies de genièvre; 1 c. à soupe Vinaigre de vin rouge; 800 ml Bouillon de légumes; 2 c. à soupe Huile végétale; 1 qsp Sel; 1 qsp poivre

Une soupe rustique du sud de l'Allemagne où les lentilles mijotent avec carotte, céleri-rave et pomme de terre. Le trait de vinaigre de vin rouge en fin de cuisson réveille tout le plat. Réconfortante, nourrissante et vraiment économique pour deux.

0,80 € / personne35 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Lentilles vertes ou brunes180 g
Carotte1 piece
Céleri-rave80 g
Oignon1 piece
Ail2 gousses
Pomme de terre1 piece
Laurier2 feuilles
Baies de genièvre4 piece
Vinaigre de vin rouge1 c. à soupe
Bouillon de légumes800 ml
Huile végétale2 c. à soupe
Sel1 qsp
poivre1 qsp

Préparation

1Émince finement l'oignon et l'ail. Épluche puis coupe la carotte, le céleri-rave et la pomme de terre en petits dés d'environ 1 cm.
2Fais chauffer l'huile dans une grande casserole. Fais suer l'oignon 3 minutes à feu moyen, puis ajoute l'ail et laisse revenir 1 minute sans coloration.
3Ajoute la carotte, le céleri-rave et la pomme de terre. Fais revenir 3 à 4 minutes en remuant.
4Rince les lentilles, verse-les dans la casserole avec le laurier et les baies de genièvre légèrement écrasées. Mouille avec les 800 ml de bouillon.
5Porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse mijoter à couvert 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.
6Retire le laurier et les baies de genièvre. Verse le vinaigre de vin rouge, sale et poivre. Goûte et rectifie l'acidité avant de servir bien chaud.