Dîner

Mastava (Soupe de Riz de la Route de la Soie)

Name: Mastava (Soupe de Riz de la Route de la Soie)
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 80 g Riz long grain; 1 moyenne Pomme de terre; 1 piece Carotte; 1 moyenne Tomate; 1 piece Oignon; 2 gousses Ail; 2 c. à soupe Huile végétale; 1 piece Cumin en graines; 1 piece Coriandre en poudre; 900 ml Eau; 1 quelques feuilles Coriandre fraîche ou persil; 1 qsp Sel; 1 qsp poivre

Mastava, la soupe-repas ouzbèke qui a nourri les caravanes de la Route de la Soie. Riz, pommes de terre et carottes mijotent dans un bouillon parfumé au cumin, prêts en une seule casserole. Réconfortante, rassasiante et minuscule côté budget : de quoi tenir chaud pour presque rien.

0,90 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Riz long grain80 g
Pomme de terre1 moyenne
Carotte1 piece
Tomate1 moyenne
Oignon1 piece
Ail2 gousses
Huile végétale2 c. à soupe
Cumin en graines1 piece
Coriandre en poudre1 piece
Eau900 ml
Coriandre fraîche ou persil1 quelques feuilles
Sel1 qsp
poivre1 qsp

Préparation

1Épluchez et coupez la pomme de terre en dés, la carotte en rondelles. Émincez l'oignon, hachez l'ail. Coupez la tomate en petits morceaux. Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire.
2Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les graines de cumin et laissez-les crépiter 30 secondes pour libérer leur parfum.
3Ajoutez l'oignon et faites-le revenir 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail et la tomate, laissez compoter 3 minutes en remuant.
4Incorporez la pomme de terre et la carotte, saupoudrez de coriandre en poudre, salez et poivrez. Mélangez pour bien enrober les légumes.
5Versez les 900 ml d'eau, portez à ébullition, puis ajoutez le riz rincé. Baissez le feu et laissez mijoter 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que le riz et les légumes soient tendres.
6Rectifiez l'assaisonnement. Servez bien chaud, parsemé de coriandre fraîche ou de persil ciselé.