Dîner
Linsensuppe (Soupe de lentilles à l'allemande)
Soupe rustique et généreuse qui incarne le réconfort allemand : les lentilles vertes mijotent avec carotte, céleri et pomme de terre jusqu'à devenir fondantes et nourrissantes. Un filet de vinaigre de vin blanc en fin de cuisson réveille le tout. Économique, rassasiante et parfaite pour deux repas d'hiver à petit prix.
0,95 € / personne40 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Lentilles vertes150 g
- Carotte1 piece
- Céleri-branche1 branche
- Pomme de terre1 piece
- Oignon1 piece
- Ail2 gousses
- Cube de bouillon de légumes1 piece
- Thym séché1 piece
- Feuille de laurier1 piece
- Vinaigre de vin blanc1 c. à soupe
- Huile végétale1 c. à soupe
- Sel1 qsp
- poivre1 qsp
Préparation
- 1Rincez les 150 g de lentilles vertes sous l'eau froide et réservez. Épluchez et émincez l'oignon, hachez les 2 gousses d'ail. Lavez puis coupez la carotte et la pomme de terre en petits dés, et émincez finement la branche de céleri.
- 2Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile végétale dans une casserole. Faites-y suer l'oignon 3 minutes à feu moyen, puis ajoutez l'ail, la carotte et le céleri. Laissez revenir 4 minutes en remuant.
- 3Ajoutez les lentilles, la pomme de terre, la feuille de laurier et le thym séché. Versez environ 800 ml d'eau, émiettez le cube de bouillon de légumes et portez à ébullition.
- 4Baissez le feu et laissez mijoter à couvert 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles et la pomme de terre soient bien tendres. Ajoutez un peu d'eau si la soupe épaissit trop.
- 5Retirez la feuille de laurier. Pour une texture plus liée, écrasez quelques légumes à la fourchette ou mixez brièvement une louche de soupe.
- 6Hors du feu, incorporez 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc, salez et poivrez à votre goût. Servez bien chaud.