← Toutes les recettes
Dîner

Soupe de lentilles à l'allemande façon linsensuppe

Soupe rustique et généreuse qui incarne le réconfort allemand : les lentilles vertes mijotent avec carotte, céleri et pomme de terre jusqu'à devenir fondantes et nourrissantes. Un filet de vinaigre de vin blanc en fin de cuisson réveille le tout. Économique, rassasiante et parfaite pour deux repas d'hiver à petit prix.

Préparation

  1. 1.Rincez les 150 g de lentilles vertes sous l'eau froide et réservez. Épluchez et émincez l'oignon, hachez les 2 gousses d'ail. Lavez puis coupez la carotte et la pomme de terre en petits dés, et émincez finement la branche de céleri.
  2. 2.Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile végétale dans une casserole. Faites-y suer l'oignon 3 minutes à feu moyen, puis ajoutez l'ail, la carotte et le céleri. Laissez revenir 4 minutes en remuant.
  3. 3.Ajoutez les lentilles, la pomme de terre, la feuille de laurier et le thym séché. Versez environ 800 ml d'eau, émiettez le cube de bouillon de légumes et portez à ébullition.
  4. 4.Baissez le feu et laissez mijoter à couvert 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles et la pomme de terre soient bien tendres. Ajoutez un peu d'eau si la soupe épaissit trop.
  5. 5.Retirez la feuille de laurier. Pour une texture plus liée, écrasez quelques légumes à la fourchette ou mixez brièvement une louche de soupe.
  6. 6.Hors du feu, incorporez 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc, salez et poivrez à votre goût. Servez bien chaud.

Recettes similaires