Dîner
Mercimek Çorbası (Soupe de Lentilles Corail à la Turque)
Un grand classique des soirées turques : les lentilles corail fondent en une soupe veloutée, parfumée au cumin et rehaussée d'une huile à la menthe. Économique, réconfortante et prête en 30 minutes, elle se déguste avec un généreux trait de citron qui réveille tout. Un plat complet à moins de rien.
0,70 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Lentilles corail150 g
- Oignon1 moyen
- Carotte1 petite
- Ail2 gousses
- Concentré de tomate1 c. à soupe
- Cumin en poudre1 c. à café
- Paprika doux1 c. à café
- Bouillon de légumes700 ml (1 cube)
- Huile d'olive3 c. à soupe
- Menthe séchée1 c. à café
- Paprika1 ½ c. à café
- Citron1 ½
- Sel1 à goût
- poivre1 à goût
Préparation
- 1Rincez les 150 g de lentilles corail à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égouttez.
- 2Émincez finement l'oignon, écrasez les 2 gousses d'ail et coupez la carotte en petits dés.
- 3Dans une casserole, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive et faites suer l'oignon 3 minutes à feu moyen sans le colorer.
- 4Ajoutez la carotte et l'ail, poursuivez 2 minutes, puis incorporez 1 c. à soupe de concentré de tomate, 1 c. à café de cumin et 1 c. à café de paprika doux ; mélangez 1 minute pour réveiller les épices.
- 5Versez les lentilles et les 700 ml de bouillon de légumes, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et se défassent.
- 6Mixez la soupe au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée ; salez et poivrez à votre goût.
- 7Préparez l'huile parfumée : faites tiédir la dernière c. à soupe d'huile d'olive avec 1 ½ c. à café de paprika et la menthe séchée hors du feu.
- 8Servez la soupe bien chaude, arrosez du filet d'huile épicée et pressez le citron par-dessus ; proposez le reste de citron en quartiers à table.