Dîner
Shorbat Adas Kurde — Soupe de Lentilles Corail aux Épices
Soupe kurde de lentilles corail mijotée avec oignon, ail et un trio d'épices chaudes, réveillée d'un trait de citron. Réconfortante, riche en protéines végétales et très économique : un bol complet pour deux à moins de 2 €. Prête en 30 minutes, sans matériel particulier.
0,60 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Lentilles corail120 g
- Oignon1 gros
- Ail2 gousses
- Cumin en poudre1 c. à café
- Curcuma1 piece
- Paprika doux ou fumé1 piece
- Citron1 piece
- Coriandre fraîche1 quelques brins
- Huile végétale1 c. à soupe
- Sel1 qsp
- poivre1 qsp
- Eau ou bouillon de légumes700 ml
Préparation
- 1Rincez les 120 g de lentilles corail à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire, puis égouttez.
- 2Épluchez et émincez finement l'oignon. Écrasez et hachez les 2 gousses d'ail.
- 3Faites chauffer la cuillère à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen. Faites-y fondre l'oignon 5 minutes sans le colorer, puis ajoutez l'ail et poursuivez 1 minute.
- 4Ajoutez le cumin, le curcuma et le paprika. Remuez 30 secondes pour libérer les arômes sans les brûler.
- 5Versez les lentilles et les 700 ml d'eau ou de bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient fondantes.
- 6Mixez la soupe pour une texture veloutée, ou laissez-la telle quelle si vous la préférez rustique. Salez et poivrez.
- 7Pressez le jus du citron dans la casserole et mélangez. Servez bien chaud, parsemé de coriandre fraîche ciselée.