Dîner

Masoor Dal (Dal aux Lentilles Corail à la Bengalie)

Name: Masoor Dal (Dal aux Lentilles Corail à la Bengalie)
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 120 g Lentilles corail; 500 ml Eau; 1 moyen Oignon; 2 gousses Ail; 1 cm Gingembre frais; 1 petite Tomate; 1 ½ c. à café Curcuma en poudre; 1 ½ c. à café Graines de cumin; 1 piece Piment rouge séché; 1 piece Feuilles de laurier; 1 c. à soupe Huile neutre; 1 quelques tiges Coriandre fraîche; 1 PM Sel; 150 g Riz blanc

Ce dal bengali réconforte sans peser sur le budget : les lentilles corail fondent en un velouté doré, réveillé par un cumin grillé, du gingembre et une pointe de piment. Servi sur un riz blanc tout simple, c'est un plat complet et nourrissant pour deux, prêt en une demi-heure.

0,80 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Lentilles corail120 g
Eau500 ml
Oignon1 moyen
Ail2 gousses
Gingembre frais1 cm
Tomate1 petite
Curcuma en poudre1 ½ c. à café
Graines de cumin1 ½ c. à café
Piment rouge séché1 piece
Feuilles de laurier1 piece
Huile neutre1 c. à soupe
Coriandre fraîche1 quelques tiges
Sel1 PM
Riz blanc150 g

Préparation

1Rincez les lentilles corail à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau devienne limpide, puis égouttez-les.
2Versez-les dans une casserole avec les 500 ml d'eau, le curcuma et la feuille de laurier. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 15 à 18 minutes en écumant la mousse, jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
3Pendant ce temps, faites cuire le riz blanc dans un grand volume d'eau salée selon les indications du paquet, puis égouttez-le et réservez au chaud.
4Émincez finement l'oignon, hachez l'ail et le gingembre, et coupez la tomate en petits dés.
5Dans une poêle, chauffez l'huile à feu moyen et faites griller les graines de cumin avec le piment séché quelques secondes, jusqu'à ce qu'ils libèrent leur parfum.
6Ajoutez l'oignon et faites-le blondir 5 minutes, puis incorporez l'ail et le gingembre et poursuivez 1 minute.
7Ajoutez la tomate et laissez compoter 2 à 3 minutes pour obtenir une base fondante.
8Versez ce mélange épicé sur les lentilles cuites, salez, mélangez et laissez mijoter encore 3 minutes pour lier les saveurs. Retirez le laurier et le piment.
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