Dîner
Dal Tadka
Un classique indien réconfortant : des lentilles corail fondantes, mijotées avec tomate, oignon et curcuma, puis réveillées par un tadka de cumin, d'ail et de piment grésillés dans l'huile chaude. Économique, nourrissant et prêt en 30 minutes, ce dal parfumé se déguste seul ou avec du riz.
0,90 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Lentilles corail150 g
- Tomate1 grosse
- Oignon1 piece
- Ail2 gousses
- Gingembre frais2 cm
- Curcuma moulu1 ½ c. à café
- Cumin en grains1 c. à café
- Piment rouge séché1 piece
- Huile végétale ou ghee2 c. à soupe
- Sel1 qsp
- Eau500 ml
- Coriandre fraîche1 quelques feuilles
Préparation
- 1Rincez les lentilles corail à l'eau claire jusqu'à ce qu'elle devienne limpide, puis égouttez-les.
- 2Versez les lentilles dans une casserole avec les 500 ml d'eau, le curcuma et une pincée de sel. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez frémir 15 à 18 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- 3Pendant ce temps, émincez l'oignon, hachez finement l'ail et le gingembre, et coupez la tomate en petits dés.
- 4Quand les lentilles sont fondantes, écrasez-les légèrement à la cuillère pour les lier, rectifiez le sel et gardez au chaud à feu doux.
- 5Préparez le tadka : faites chauffer l'huile ou le ghee dans une petite poêle, jetez-y les grains de cumin et le piment rouge séché. Dès qu'ils crépitent, ajoutez l'oignon et faites-le dorer 4 à 5 minutes.
- 6Ajoutez l'ail et le gingembre, laissez revenir 1 minute, puis incorporez les dés de tomate. Faites compoter 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils s'affaissent.
- 7Versez ce tadka bien chaud sur les lentilles, mélangez et laissez mijoter 2 minutes pour que les saveurs se marient.
- 8Servez aussitôt, parsemé de feuilles de coriandre fraîche ciselées.