← Toutes les recettes
Dîner

Riz aux lentilles et gingembre façon khichuri

Le khichuri bangladais réconforte en un seul plat : riz et lentilles jaunes mijotés ensemble, parfumés au gingembre, au cumin et au curcuma. Économique, rassasiant et prêt en une demi-heure, c'est le repas anti-gaspi par excellence, idéal quand le budget serre. Un filet d'huile et quelques brins de coriandre suffisent à le sublimer.

Préparation

  1. 1.Rincez le riz et les lentilles jaunes ensemble sous l'eau froide jusqu'à ce qu'elle devienne claire, puis égouttez. Émincez l'oignon, hachez l'ail et râpez le gingembre.
  2. 2.Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Jetez-y le cumin en grains et les feuilles de laurier ; laissez-les crépiter une trentaine de secondes pour libérer leurs arômes.
  3. 3.Ajoutez l'oignon et faites-le blondir 4 à 5 minutes, puis incorporez l'ail et le gingembre. Poursuivez la cuisson 1 minute en remuant.
  4. 4.Versez le curcuma, mélangez, puis ajoutez le riz et les lentilles égouttés. Enrobez-les bien du mélange épicé pendant 1 à 2 minutes.
  5. 5.Versez les 700 ml d'eau, salez, puis portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que riz et lentilles soient fondants.
  6. 6.Coupez le feu et laissez reposer 5 minutes à couvert. Retirez le laurier, aérez à la fourchette et parsemez de coriandre fraîche ciselée avant de servir bien chaud.

Recettes similaires