Dîner

Khichuri (Riz aux Lentilles et Gingembre)

Name: Khichuri (Riz aux Lentilles et Gingembre)
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 100 g Riz à grain court; 100 g Lentilles jaunes; 1 piece Oignon; 3 gousses Ail; 1 c. à café Gingembre frais râpé; 1 piece Curcuma; 1 c. à café Cumin en grains; 2 piece Feuilles de laurier; 2 c. à soupe Huile végétale; 1 c. à café Sel; 700 ml Eau; 1 quelques brins Coriandre fraîche

Le khichuri bangladais réconforte en un seul plat : riz et lentilles jaunes mijotés ensemble, parfumés au gingembre, au cumin et au curcuma. Économique, rassasiant et prêt en une demi-heure, c'est le repas anti-gaspi par excellence, idéal quand le budget serre. Un filet d'huile et quelques brins de coriandre suffisent à le sublimer.

0,60 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Riz à grain court100 g
Lentilles jaunes100 g
Oignon1 piece
Ail3 gousses
Gingembre frais râpé1 c. à café
Curcuma1 piece
Cumin en grains1 c. à café
Feuilles de laurier2 piece
Huile végétale2 c. à soupe
Sel1 c. à café
Eau700 ml
Coriandre fraîche1 quelques brins

Préparation

1Rincez le riz et les lentilles jaunes ensemble sous l'eau froide jusqu'à ce qu'elle devienne claire, puis égouttez. Émincez l'oignon, hachez l'ail et râpez le gingembre.
2Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Jetez-y le cumin en grains et les feuilles de laurier ; laissez-les crépiter une trentaine de secondes pour libérer leurs arômes.
3Ajoutez l'oignon et faites-le blondir 4 à 5 minutes, puis incorporez l'ail et le gingembre. Poursuivez la cuisson 1 minute en remuant.
4Versez le curcuma, mélangez, puis ajoutez le riz et les lentilles égouttés. Enrobez-les bien du mélange épicé pendant 1 à 2 minutes.
5Versez les 700 ml d'eau, salez, puis portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que riz et lentilles soient fondants.
6Coupez le feu et laissez reposer 5 minutes à couvert. Retirez le laurier, aérez à la fourchette et parsemez de coriandre fraîche ciselée avant de servir bien chaud.