Dîner

Khichdi (Riz aux Lentilles Épicé)

Name: Khichdi (Riz aux Lentilles Épicé)
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 100 g Riz basmati; 100 g Lentilles jaunes; 700 ml Eau; 1 piece Oignon; 2 gousses Ail; 1 piece Gingembre râpé; 1 piece Curcuma; 1 c. à café Cumin en grains; 1 piece Graines de moutarde; 1 c. à soupe Huile végétale; 1 c. à café Sel; 1 quelques brins Coriandre fraîche

Le plat réconfortant par excellence quand le porte-monnaie est vide : riz et lentilles jaunes mijotent ensemble jusqu'à devenir fondants, réveillés par un tempérage de cumin, moutarde et curcuma. Nourrissant, digeste et complet en protéines, il se prépare en une seule casserole pour moins de rien.

0,60 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Riz basmati100 g
Lentilles jaunes100 g
Eau700 ml
Oignon1 piece
Ail2 gousses
Gingembre râpé1 piece
Curcuma1 piece
Cumin en grains1 c. à café
Graines de moutarde1 piece
Huile végétale1 c. à soupe
Sel1 c. à café
Coriandre fraîche1 quelques brins

Préparation

1Rincez le riz basmati et les lentilles jaunes à l'eau claire jusqu'à ce qu'elle devienne limpide, puis égouttez.
2Épluchez et émincez finement l'oignon. Hachez l'ail et râpez le gingembre.
3Faites chauffer l'huile dans une casserole à fond épais. Jetez-y les graines de moutarde et le cumin en grains, et attendez qu'ils crépitent (30 secondes environ).
4Ajoutez l'oignon et faites-le revenir 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis incorporez l'ail, le gingembre et le curcuma. Mélangez 1 minute.
5Versez le riz et les lentilles égouttés, remuez pour bien les enrober des épices, puis mouillez avec les 700 ml d'eau et salez.
6Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 18 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une texture fondante et légèrement crémeuse.
7Rectifiez le sel, laissez reposer 2 minutes hors du feu, puis parsemez de coriandre fraîche ciselée avant de servir bien chaud.