Dîner

Thoran au Chou (Kerala, Inde)

Name: Thoran au Chou (Kerala, Inde)
Total time: 15 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 300 g Chou blanc; 3 c. à soupe Noix de coco râpée séchée; 1 c. à café Graines de moutarde; 10 piece Feuilles de curry; 1 piece Piment vert; 1 piece Curcuma; 2 c. à soupe Huile végétale; 1 c. à café Sel; 1 piece Oignon rouge

Un sauté express du Kerala où le chou blanc croustille avec de la noix de coco et un tempérage de moutarde et feuilles de curry. Économique, parfumé et prêt en un quart d'heure, il accompagne un riz nature ou un dhal pour un repas complet à petit prix.

0,80 € / personne15 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Chou blanc300 g
Noix de coco râpée séchée3 c. à soupe
Graines de moutarde1 c. à café
Feuilles de curry10 piece
Piment vert1 piece
Curcuma1 piece
Huile végétale2 c. à soupe
Sel1 c. à café
Oignon rouge1 piece

Préparation

1Émincez finement le chou blanc et l'oignon rouge. Fendez le piment vert dans la longueur.
2Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Jetez-y les graines de moutarde et attendez qu'elles crépitent, puis ajoutez les feuilles de curry et le piment.
3Ajoutez l'oignon et laissez-le fondre 2 minutes en remuant. Saupoudrez de curcuma et de sel.
4Incorporez le chou, mélangez bien et faites sauter 6 à 8 minutes à feu vif : il doit rester légèrement croquant.
5Ajoutez la noix de coco râpée, mélangez et poursuivez 1 minute. Rectifiez le sel et servez aussitôt bien chaud.