Dîner
Succotash Équatoguinéen (Maïs, Haricots Blancs et Tomate au Piment)
Un mariage tout doux entre le maïs sucré, les haricots blancs fondants et une tomate relevée au piment, ce succotash d'inspiration équatoguinéenne se cuisine en un seul faitout. Économique, nourrissant et prêt en 25 minutes, il se déguste chaud avec du riz ou du pain pour un repas complet à petit prix.
0,85 € / personne25 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Maïs en conserve200 g
- Haricots blancs en conserve200 g (poids égoutté)
- Tomates pelées en conserve200 g
- Oignon1 piece
- Gousses d'ail2 piece
- Piment rouge frais1 piece
- Huile neutre1 c. à soupe
- Sel1 au goût
- Poivre noir1 au goût
- Persil frais ou coriandre1 quelques brins
Préparation
- 1Émince finement l'oignon et l'ail. Épépine le piment rouge et coupe-le en petits dés (garde les graines si tu aimes très relevé).
- 2Fais chauffer la cuillère d'huile dans une sauteuse à feu moyen. Fais revenir l'oignon 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoute l'ail et le piment et poursuis 1 minute.
- 3Égoutte et rince le maïs et les haricots blancs. Ajoute les tomates pelées dans la sauteuse en les écrasant grossièrement à la cuillère, puis laisse mijoter 5 minutes.
- 4Incorpore le maïs et les haricots blancs. Sale, poivre et mélange délicatement pour ne pas écraser les haricots.
- 5Laisse compoter à feu doux 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe les légumes.
- 6Rectifie l'assaisonnement, parsème de persil ou de coriandre ciselé et sers bien chaud.