Dîner
Ugali et Sukuma Wiki (Polenta de Maïs et Légumes Verts Sautés)
Ugali et Sukuma Wiki, une assiette tanzanienne roborative et ultra-économique : une polenta de maïs dense et nourrissante servie avec des légumes verts sautés à l'oignon et à la tomate. Un plat complet, réconfortant et sans viande, parfait pour caler deux appétits à moindre coût.
0,75 € / personne25 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Farine de maïs200 g
- Eau500 ml
- Chou kale ou chou vert frisé200 g
- Oignon1 piece
- Tomate1 grosse
- Huile neutre1 c. à soupe
- Sel1 au goût
- Poivre noir1 au goût
Préparation
- 1Lave et émince finement le chou kale ou le chou vert, en retirant les grosses côtes. Épluche et émince l'oignon, puis coupe la tomate en petits dés.
- 2Fais chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Fais revenir l'oignon 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoute la tomate et laisse compoter 4 minutes.
- 3Ajoute le chou dans la poêle, sale et poivre, puis fais sauter 6 à 8 minutes en remuant, jusqu'à ce que les feuilles soient tendres. Réserve au chaud.
- 4Pendant ce temps, porte l'eau à ébullition dans une casserole avec une pincée de sel. Verse la farine de maïs en pluie tout en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.
- 5Baisse le feu et remue sans arrêt avec une spatule solide pendant 8 à 10 minutes : l'ugali doit s'épaissir jusqu'à former une pâte compacte qui se détache des parois.
- 6Renverse l'ugali sur un plat et façonne un dôme. Sers-le aussitôt avec le sukuma wiki bien chaud, à partager entre les deux convives.