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Dîner

Riz collé aux pois rouges façon diri kolé ak pwa

Le plat national haïtien dans sa version économique : du riz qui mijote avec des haricots rouges, de l'ail et du thym jusqu'à absorber tout le bouillon. Un accompagnement nourrissant et parfumé. Chaque grain reste moelleux et bien coloré.

Préparation

  1. 1.Émincez finement l'oignon et écrasez les gousses d'ail. Égouttez et rincez les haricots rouges.
  2. 2.Faites chauffer l'huile dans une casserole à fond épais, puis faites revenir l'oignon 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  3. 3.Ajoutez l'ail et le thym émietté, laissez parfumer 1 minute en remuant.
  4. 4.Versez les haricots rouges, mélangez délicatement, puis ajoutez 400 mL d'eau et le cube de bouillon émietté. Portez à ébullition.
  5. 5.Rincez le riz à l'eau claire, puis versez-le dans la casserole. Salez, poivrez et remuez une fois.
  6. 6.Baissez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire 18 à 20 minutes sans remuer, jusqu'à absorption complète du liquide.
  7. 7.Coupez le feu, laissez reposer 5 minutes à couvert, puis aèrez le riz à la fourchette avant de servir bien chaud.

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