Dîner
Misir Wat (Ragoût de Lentilles Rouge Épicé)
Le Misir Wat, star des tables éthiopiennes, transforme une poignée de lentilles corail en un ragoût fondant et généreusement épicé. L'oignon confit et le mélange cumin-fenugrec-paprika fumé lui donnent toute sa profondeur, sans se ruiner. Servi sur un riz blanc, c'est un plat végétarien complet, réconfortant et redoutablement économique.
0,80 € / personne35 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Lentilles rouges corail150 g
- Oignon1 gros
- Ail3 gousses
- Gingembre frais1 cm (ou ½ c. à café)
- Concentré de tomate1 c. à soupe
- Paprika fumé1 c. à café
- Piment de Cayenne1 ¼ c. à café
- Cumin moulu1 ½ c. à café
- Fenugrec moulu1 ¼ c. à café
- Cannelle moulue1 pincée
- Huile neutre2 c. à soupe
- Sel1 PM
- Riz blanc200 g
Préparation
- 1Rincez les lentilles corail à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle devienne claire, puis égouttez et réservez.
- 2Épluchez et ciselez finement l'oignon. Hachez l'ail et râpez le gingembre frais.
- 3Dans une casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen et faites revenir l'oignon 6 à 7 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il devienne tendre et translucide.
- 4Ajoutez l'ail et le gingembre, poursuivez 1 minute. Incorporez le paprika fumé, le piment de Cayenne, le cumin, le fenugrec et la pincée de cannelle ; mélangez 30 secondes pour réveiller les épices.
- 5Ajoutez le concentré de tomate et faites-le caraméliser 1 minute en remuant.
- 6Versez les lentilles avec environ 40 cl d'eau chaude, salez, portez à frémissement puis baissez le feu.
- 7Laissez mijoter à couvert 18 à 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles s'effondrent en une purée épaisse et onctueuse. Ajoutez un peu d'eau si le ragoût attache.
- 8Pendant ce temps, faites cuire le riz blanc dans un grand volume d'eau salée selon les indications du paquet, puis égouttez.
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