Ragoût de lentilles corail façon misir wat

Préparation

1. 1.Rincez les 150 g de lentilles corail à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire, puis égouttez et réservez.
2. 2.Épluchez et hachez finement l'oignon. Pelez et écrasez les 3 gousses d'ail.
3. 3.Faites chauffer les 2 c. à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et laissez-le fondre 6 à 8 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il devienne tendre et doré.
4. 4.Ajoutez l'ail, le berbéré, le paprika fumé et le cumin. Mélangez 1 minute pour réveiller les épices, sans les laisser brûler.
5. 5.Incorporez la c. à soupe de concentré de tomate et faites-la revenir 1 minute avec les épices pour qu'elle caramélise légèrement.
6. 6.Versez les lentilles rincées, puis mouillez avec les 450 ml de bouillon de légumes chaud. Mélangez bien.
7. 7.Portez à frémissement, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient fondantes et la sauce épaissie.
8. 8.Salez à votre goût, ajustez l'épaisseur avec un peu d'eau si besoin, et servez chaud avec du riz ou du pain.