Dîner
Misir Wat (Ragoût de Lentilles Corail)
Un ragoût éthiopien réconfortant où les lentilles corail fondent doucement dans une base d'oignon confit, d'ail et de tomate. Le berbéré, le paprika fumé et le cumin apportent une chaleur épicée sans jamais brûler. Ultra économique, riche en protéines végétales et prêt en 40 minutes, à savourer avec du riz ou du pain.
0,75 € / personne40 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Lentilles corail150 g
- Oignon1 piece
- Ail3 gousses
- Concentré de tomate1 c. à soupe
- Berbéré1 ½ c. à café
- Paprika fumé1 ½ c. à café
- Cumin en poudre1 ½ c. à café
- Huile végétale2 c. à soupe
- Bouillon de légumes450 ml
- Sel1 à goût
Préparation
- 1Rincez les 150 g de lentilles corail à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire, puis égouttez et réservez.
- 2Épluchez et hachez finement l'oignon. Pelez et écrasez les 3 gousses d'ail.
- 3Faites chauffer les 2 c. à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et laissez-le fondre 6 à 8 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il devienne tendre et doré.
- 4Ajoutez l'ail, le berbéré, le paprika fumé et le cumin. Mélangez 1 minute pour réveiller les épices, sans les laisser brûler.
- 5Incorporez la c. à soupe de concentré de tomate et faites-la revenir 1 minute avec les épices pour qu'elle caramélise légèrement.
- 6Versez les lentilles rincées, puis mouillez avec les 450 ml de bouillon de légumes chaud. Mélangez bien.
- 7Portez à frémissement, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient fondantes et la sauce épaissie.
- 8Salez à votre goût, ajustez l'épaisseur avec un peu d'eau si besoin, et servez chaud avec du riz ou du pain.