Dîner
Misir Wot (Ragoût de Lentilles Corail Épicé)
Un classique éthiopien qui régale sans peser sur le budget : les lentilles corail fondent dans un oignon confit parfumé au berberé maison (paprika, cumin, coriandre, cannelle). Onctueux, épicé et généreux en protéines végétales, il se déguste à la cuillère ou à la main avec un pain plat tiède.
0,80 € / personne35 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Lentilles corail130 g
- Oignon rouge1 gros
- Ail3 gousses
- Gingembre frais1 cm
- Concentré de tomate1 c. à soupe
- Paprika fumé1 c. à café
- Cumin moulu1 ½ c. à café
- Coriandre moulue1 ½ c. à café
- Cannelle1 petite pincée
- Piment de Cayenne1 ¼ c. à café (ou plus
- Cardamome moulue1 petite pincée
- Huile neutre2 c. à soupe
- Sel1 PM
- Pain pita ou pain plat2 piece
Préparation
- 1Rincez les lentilles corail à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égouttez-les et réservez.
- 2Épluchez et hachez finement l'oignon rouge. Écrasez l'ail et râpez le gingembre.
- 3Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et faites revenir l'oignon 8 à 10 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il devienne tendre et doré.
- 4Ajoutez l'ail et le gingembre, laissez parfumer 1 minute, puis incorporez le paprika fumé, le cumin, la coriandre, la cannelle, le piment de Cayenne et la cardamome. Mélangez 30 secondes pour réveiller les épices.
- 5Ajoutez le concentré de tomate et faites-le caraméliser 1 minute avec les épices.
- 6Versez les lentilles et environ 500 ml d'eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert 18 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
- 7Quand les lentilles sont fondantes et le ragoût crémeux, salez à votre goût. Ajoutez un peu d'eau chaude si le mélange épaissit trop.
- 8Réchauffez les pains plats à la poêle sèche 1 minute par face et servez le misir wot bien chaud, à partager.