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Dîner

Lentilles corail aux épices façon misir wat

Le misir wat, c'est le plat éthiopien qui prouve qu'on mange riche à petit prix. Des lentilles corail fondantes mijotées dans une base d'oignon, de tomate et d'épices chaudes, sans une once de viande. Généreux en protéines végétales, parfait sur du riz ou avec du pain à saucer.

Préparation

  1. 1.Rincez les lentilles corail à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire, puis égouttez-les et réservez.
  2. 2.Épluchez et ciselez finement le gros oignon. Faites-le revenir dans une casserole avec l'huile végétale à feu moyen pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré.
  3. 3.Ajoutez l'ail écrasé et le gingembre râpé, puis laissez parfumer 1 minute en remuant.
  4. 4.Incorporez le concentré de tomate, le paprika fumé, le cumin, la cannelle, la cardamome et le piment de Cayenne. Mélangez 1 minute pour réveiller les épices sans les brûler.
  5. 5.Versez les lentilles rincées, remuez pour bien les enrober, puis ajoutez les 400 ml d'eau et une bonne pincée de sel.
  6. 6.Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient fondantes et la sauce épaissie.
  7. 7.Goûtez, rectifiez le sel et ajustez le piment selon votre tolérance. Servez chaud avec du riz ou du pain.

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