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Dîner

Ragoût de lentilles épicées façon misir wot

Un ragoût de lentilles corail fondant, mijoté à l'éthiopienne avec un oignon confit et un mélange d'épices chaudes qui rappelle le berbéré maison. Économique, réconfortant et 100 % végétal, il se déguste avec du pain ou du riz pour saucer. Pour deux gourmands.

Préparation

  1. 1.Rincez les 150 g de lentilles corail sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire, puis égouttez-les et réservez.
  2. 2.Émincez finement le gros oignon. Faites-le revenir dans une casserole avec les 2 c. à soupe d'huile, à feu moyen, 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne tendre et translucide.
  3. 3.Ajoutez l'ail écrasé et le gingembre râpé, mélangez 1 minute pour libérer les parfums.
  4. 4.Incorporez le paprika fumé, le cumin, le piment de Cayenne et la pincée de cannelle. Remuez 30 secondes à feu doux pour torréfier les épices sans les brûler.
  5. 5.Ajoutez la cuillère de concentré de tomate, mélangez 1 minute pour qu'il caramélise légèrement et enrobe l'oignon.
  6. 6.Versez les lentilles puis les 500 ml d'eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert 18 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
  7. 7.Quand les lentilles sont fondantes et le ragoût crémeux, salez à votre goût. Ajustez avec un peu d'eau chaude si le mélange épaissit trop.
  8. 8.Servez bien chaud, accompagné de pain de campagne ou de riz pour savourer la sauce épicée.

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