Dîner
Misir Wot (Ragoût de Lentilles Épicées)
Un ragoût de lentilles corail fondant, mijoté à l'éthiopienne avec un oignon confit et un mélange d'épices chaudes qui rappelle le berbéré maison. Économique, réconfortant et 100 % végétal, il se déguste avec du pain ou du riz pour saucer. Prêt en 35 minutes pour deux gourmands.
0,90 € / personne35 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Lentilles corail150 g
- Oignon1 gros
- Ail3 gousses
- Gingembre frais1 cm (ou ½ c. à café)
- Concentré de tomate1 c. à soupe
- Paprika fumé1 c. à café
- Cumin en poudre1 ½ c. à café
- Piment de Cayenne1 ¼ c. à café
- Cannelle en poudre1 pincée
- Huile végétale2 c. à soupe
- Eau500 ml
- Sel1 à goût
- Pain de campagne ou riz1 pour servir
Préparation
- 1Rincez les 150 g de lentilles corail sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire, puis égouttez-les et réservez.
- 2Émincez finement le gros oignon. Faites-le revenir dans une casserole avec les 2 c. à soupe d'huile, à feu moyen, 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne tendre et translucide.
- 3Ajoutez l'ail écrasé et le gingembre râpé, mélangez 1 minute pour libérer les parfums.
- 4Incorporez le paprika fumé, le cumin, le piment de Cayenne et la pincée de cannelle. Remuez 30 secondes à feu doux pour torréfier les épices sans les brûler.
- 5Ajoutez la cuillère de concentré de tomate, mélangez 1 minute pour qu'il caramélise légèrement et enrobe l'oignon.
- 6Versez les lentilles puis les 500 ml d'eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert 18 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
- 7Quand les lentilles sont fondantes et le ragoût crémeux, salez à votre goût. Ajustez avec un peu d'eau chaude si le mélange épaissit trop.
- 8Servez bien chaud, accompagné de pain de campagne ou de riz pour savourer la sauce épicée.