Dîner
Addis (Lentilles Rouges au Berbéré)
Un plat érythréen mijoté où les lentilles corail fondent en purée épicée au berbéré. Oignon, ail et gingembre forment une base parfumée, réveillée par le cumin, la coriandre et une pointe de cardamome. Économique, réconfortant et prêt en une demi-heure, idéal avec du riz ou du pain.
0,80 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Lentilles rouges corail200 g
- Oignon1 piece
- Ail3 gousses
- Gingembre frais râpé1 c. à café
- Concentré de tomates1 c. à soupe
- Huile végétale2 c. à soupe
- Piment de Cayenne1 piece
- Cumin1 piece
- Coriandre moulue1 piece
- Cardamome1 piece
- Sel1 c. à café
- Eau500 ml
Préparation
- 1Rincez les lentilles corail à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau devienne limpide, puis égouttez-les.
- 2Émincez finement l'oignon, hachez l'ail et râpez le gingembre.
- 3Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen, ajoutez l'oignon et laissez-le blondir 5 minutes en remuant.
- 4Incorporez l'ail, le gingembre, le cumin, la coriandre moulue, la cardamome et le piment de Cayenne ; faites revenir 1 minute pour libérer les arômes.
- 5Ajoutez le concentré de tomates et mélangez 1 minute jusqu'à ce qu'il colore légèrement le fond.
- 6Versez les lentilles et l'eau, salez, portez à ébullition puis baissez à feu doux.
- 7Laissez mijoter 18 à 20 minutes à couvert partiel, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles se défassent en une purée épaisse.
- 8Rectifiez l'assaisonnement, ajoutez un filet d'eau si le mélange est trop épais, et servez chaud avec du riz ou du pain.