Dîner
Palusami (Épinards Braisés au Lait de Coco et Oignon)
Palusami revisité en version express et économique : de tendres épinards frais fondus dans un lait de coco parfumé à l'ail et l'oignon, relevés d'une pointe de Cayenne. Un accompagnement crémeux d'inspiration kiribatienne, prêt en 30 minutes pour deux, qui transforme trois fois rien en plat réconfortant.
1,05 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Épinards frais300 g
- Lait de coco200 ml
- Oignon1 piece
- Gousses d'ail1 piece
- Sel1 piece
- Poivre noir1 au goût
- Piment de Cayenne1 pincée
Préparation
- 1Émincez finement l'oignon et hachez la gousse d'ail. Rincez les épinards frais et essorez-les grossièrement.
- 2Dans une grande sauteuse à feu moyen, faites revenir l'oignon 4 à 5 minutes sans coloration, puis ajoutez l'ail et poursuivez 1 minute jusqu'à ce que le parfum se libère.
- 3Versez le lait de coco, salez, poivrez et ajoutez la pincée de piment de Cayenne. Portez à léger frémissement.
- 4Incorporez les épinards par poignées, en remuant à chaque ajout : ils réduisent vite. Laissez braiser 8 à 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la sauce nappe et épaississe légèrement.
- 5Rectifiez l'assaisonnement et servez chaud, en accompagnement de riz ou d'une simple tranche de pain.