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Dîner

Bouillon de légumes verts façon romazava

Le romazava malgache revisité version budget : un bouillon parfumé au gingembre où épinards et cresson fondent doucement dans une base de tomate et d'oignon. Servi sur un riz blanc bien chaud, ce plat réconfortant nourrit deux personnes pour trois fois rien, en une seule casserole.

Préparation

  1. 1.Rincez 150 g d'épinards et 80 g de cresson, égouttez-les et retirez les tiges les plus dures. Émincez l'oignon, hachez l'ail et pelez puis râpez le gingembre. Coupez les 2 tomates en dés.
  2. 2.Faites cuire le riz : versez les 150 g dans une casserole avec 30 cl d'eau salée, portez à ébullition, couvrez et laissez frémir 12 à 15 min à feu doux jusqu'à absorption.
  3. 3.Pendant ce temps, chauffez la cuillère d'huile dans une grande casserole. Faites-y suer l'oignon 3 min, puis ajoutez l'ail et le gingembre et remuez 1 min jusqu'à ce que les parfums se libèrent.
  4. 4.Ajoutez les dés de tomate et laissez compoter 4 min. Versez 40 cl d'eau, émiettez le cube de bouillon et portez à frémissement.
  5. 5.Incorporez les épinards et le cresson, laissez-les fondre 6 à 8 min à couvert. Salez et poivrez, goûtez et rectifiez.
  6. 6.Répartissez le riz dans deux bols, versez le bouillon de légumes verts par-dessus et servez aussitôt bien chaud.

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