Polenta au beurre de cacahuète et légumes verts façon nsima ya mtedza

Préparation

1. 1.Émincez l'oignon et l'ail, coupez les tomates en petits dés et lavez grossièrement les épinards.
2. 2.Dans une poêle, faites chauffer la cuillère d'huile et faites suer l'oignon 3 minutes, puis ajoutez l'ail.
3. 3.Ajoutez les tomates en dés et laissez compoter 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles rendent leur jus.
4. 4.Incorporez les 2 cuillères de beurre de cacahuète avec une louche d'eau chaude pour former une sauce lisse, puis salez.
5. 5.Ajoutez les épinards, couvrez et laissez tomber 4 minutes en remuant ; réservez au chaud.
6. 6.Pour la nsima : portez 450 ml d'eau salée à ébullition, versez la semoule de maïs en pluie tout en fouettant énergiquement.
7. 7.Baissez le feu et remuez sans vous arrêter 6 à 8 minutes, jusqu'à obtenir une pâte épaisse et lisse qui se détache de la casserole.
8. 8.Formez deux dômes de nsima à la cuillère mouillée et servez-les à côté des épinards au beurre de cacahuète.