Dîner

Ugali na Mchicha — Polenta de Maïs et Épinards aux Cacahuètes

Name: Ugali na Mchicha — Polenta de Maïs et Épinards aux Cacahuètes
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 200 g Farine de maïs; 500 ml Eau; 1 piece Sel; 300 g Épinards frais; 2 moyennes Tomates; 1 piece Oignon; 50 g Cacahuètes non salées concassées; 2 gousses Ail; 1 c. à soupe Huile végétale; 1 qsp Sel; 1 qsp poivre

Ugali crémeux de farine de maïs servi avec une poêlée d'épinards fondants, tomates et oignon, le tout lié par des cacahuètes concassées qui apportent du croquant et des protéines. Un plat tanzanien complet, rassasiant et vraiment économique pour deux.

1,05 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Farine de maïs200 g
Eau500 ml
Sel1 piece
Épinards frais300 g
Tomates2 moyennes
Oignon1 piece
Cacahuètes non salées concassées50 g
Ail2 gousses
Huile végétale1 c. à soupe
Sel1 qsp
poivre1 qsp

Préparation

1Émincez l'oignon et l'ail, coupez les tomates en petits dés et lavez soigneusement les 300 g d'épinards.
2Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle, faites-y revenir l'oignon 3 minutes, puis ajoutez l'ail et les tomates. Laissez compoter 5 minutes à feu moyen.
3Ajoutez les épinards, salez, poivrez et laissez-les tomber 5 minutes. Incorporez les cacahuètes concassées et coupez le feu.
4Pendant ce temps, portez les 500 ml d'eau salée à ébullition dans une casserole. Versez la farine de maïs en pluie tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
5Baissez le feu et remuez sans arrêt avec une cuillère en bois 8 à 10 minutes, jusqu'à obtenir une pâte épaisse et lisse qui se détache des parois.
6Renversez l'ugali sur un plat, façonnez-le en dôme et servez-le aussitôt avec les épinards aux cacahuètes à côté.