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Dîner

Ugali na Mchicha — Polenta de Maïs et Épinards aux Cacahuètes

Ugali crémeux de farine de maïs servi avec une poêlée d'épinards fondants, tomates et oignon, le tout lié par des cacahuètes concassées qui apportent du croquant et des protéines. Un plat tanzanien complet, rassasiant et vraiment économique pour deux.

Préparation

  1. 1.Émincez l'oignon et l'ail, coupez les tomates en petits dés et lavez soigneusement les 300 g d'épinards.
  2. 2.Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle, faites-y revenir l'oignon 3 minutes, puis ajoutez l'ail et les tomates. Laissez compoter 5 minutes à feu moyen.
  3. 3.Ajoutez les épinards, salez, poivrez et laissez-les tomber 5 minutes. Incorporez les cacahuètes concassées et coupez le feu.
  4. 4.Pendant ce temps, portez les 500 ml d'eau salée à ébullition dans une casserole. Versez la farine de maïs en pluie tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
  5. 5.Baissez le feu et remuez sans arrêt avec une cuillère en bois 8 à 10 minutes, jusqu'à obtenir une pâte épaisse et lisse qui se détache des parois.
  6. 6.Renversez l'ugali sur un plat, façonnez-le en dôme et servez-le aussitôt avec les épinards aux cacahuètes à côté.

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