Dîner

Romazava Végétarien (Bouillon aux Herbes Malgaches)

Name: Romazava Végétarien (Bouillon aux Herbes Malgaches)
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 200 g Épinards frais; 100 g Cresson; 2 piece Tomates; 1 piece Oignon; 2 gousses Ail; 2 cm Gingembre frais; 600 ml Bouillon de légumes; 2 c. à soupe Huile végétale; 1 c. à café Sel; 200 g Riz blanc cuit

Un bouillon malgache réconfortant où épinards et cresson fondent dans un jus parfumé au gingembre et à l'ail. Une soupe verte, légère et pas chère, qui se sert sur un lit de riz blanc pour un repas complet à petit budget.

1,10 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Épinards frais200 g
Cresson100 g
Tomates2 piece
Oignon1 piece
Ail2 gousses
Gingembre frais2 cm
Bouillon de légumes600 ml
Huile végétale2 c. à soupe
Sel1 c. à café
Riz blanc cuit200 g

Préparation

1Émincez l'oignon, hachez l'ail et râpez les 2 cm de gingembre. Coupez les 2 tomates en dés.
2Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une marmite et faites-y revenir l'oignon 3 minutes, puis ajoutez l'ail et le gingembre pour 1 minute.
3Ajoutez les tomates et laissez-les compoter 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles rendent leur jus.
4Versez les 600 ml de bouillon de légumes, salez avec 1 c. à café de sel et portez à frémissement.
5Lavez et ajoutez les 200 g d'épinards et les 100 g de cresson, puis laissez cuire 10 minutes à petits bouillons jusqu'à ce que les herbes soient bien tendres.
6Rectifiez l'assaisonnement et servez le bouillon brûlant, réparti dans deux bols, accompagné des 200 g de riz blanc cuit.