Dîner
Romazava Végétarien (Bouillon de Légumes-Feuilles)
Un bouillon malgache tout doux où les épinards et le cresson mijotent avec tomate, gingembre et ail, servi sur un riz blanc fumant. Végétarien, réconfortant et ultra-économique, il transforme une botte de légumes-feuilles en un repas complet pour deux en une demi-heure. Parfait quand le frigo est presque vide et le budget serré.
0,95 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Épinards frais200 g
- Cresson100 g
- Tomates2 piece
- Oignon1 piece
- Ail2 gousses
- Gingembre frais1 morceau (2 cm)
- Huile végétale1 c. à soupe
- Eau400 ml
- Sel1 c. à café
- Poivre noir1 piece
- Riz blanc150 g
Préparation
- 1Rincez le riz à l'eau claire, puis faites-le cuire dans une casserole avec deux fois son volume d'eau salée pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à absorption. Réservez à couvert.
- 2Pendant ce temps, épluchez et émincez finement l'oignon, l'ail et le gingembre. Coupez les tomates en petits dés.
- 3Lavez soigneusement les épinards et le cresson, retirez les grosses tiges du cresson, puis essorez.
- 4Dans une grande casserole, chauffez l'huile et faites revenir l'oignon 3 minutes à feu moyen. Ajoutez l'ail et le gingembre, poursuivez 1 minute jusqu'à ce que ça embaume.
- 5Ajoutez les tomates et laissez compoter 4 à 5 minutes en écrasant légèrement, pour obtenir une base fondante.
- 6Versez les 400 ml d'eau, salez, poivrez et portez à frémissement.
- 7Plongez les épinards et le cresson dans le bouillon, puis laissez cuire 6 à 8 minutes à couvert : les feuilles doivent être tendres et le bouillon parfumé.
- 8Rectifiez l'assaisonnement et servez le romazava bien chaud, dans des bols, accompagné du riz blanc.