Dîner
Plasas (Ragoût de Feuilles, Sierra Leone)
Plasas façon Sierra Leone : des épinards fondants liés à l'arachide, réveillés par la tomate, l'ail et une pointe de piment. Un ragoût de feuilles réconfortant et nourrissant, servi sur du riz blanc, pour un repas complet à tout petit budget.
0,80 € / personne25 minMoyenNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Épinards250 g
- Arachides broyées60 g
- Oignon1 piece
- Tomates2 piece
- Ail2 gousses
- Huile végétale + paprika fumé2 c. à soupe + 1 c. à
- Bouillon de légumes200 ml
- Piment1 piece
- Sel1.5 c. à café
- Riz blanc cuit200 g
Préparation
- 1Émince l'oignon, l'ail et le piment. Concasse les tomates en petits dés.
- 2Fais chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une sauteuse et fais-y revenir l'oignon 3 min jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- 3Ajoute l'ail, le piment et le paprika fumé, puis poursuis la cuisson 1 min en remuant pour libérer les arômes.
- 4Incorpore les tomates et laisse compoter 4 min à feu moyen jusqu'à ce qu'elles rendent leur jus.
- 5Délaye les 60 g d'arachides broyées dans les 200 ml de bouillon chaud, puis verse le mélange dans la sauteuse. Sale avec 1,5 c. à café de sel.
- 6Ajoute les 250 g d'épinards par poignées, en les laissant réduire entre chaque ajout, puis mijote 8 min à couvert jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- 7Rectifie l'assaisonnement et sers bien chaud sur les 200 g de riz blanc cuit.