Dîner

Çorba (Soupe de Légumes des Balkans, Kosovo)

Name: Çorba (Soupe de Légumes des Balkans, Kosovo)
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 2 piece Pommes de terre; 2 piece Carottes; 2 tiges Céleri; 1 piece Oignon; 1 piece Tomates; 2 gousses Ail; 20 g Persil; 800 ml Bouillon de légumes; 1 c. à café Paprika; 1.5 c. à café Sel; 1 c. à soupe Huile végétale; 1 qsp Poivre

Une soupe kosovare réconfortante et bon marché, mijotée avec des légumes de garde-manger. Pommes de terre, carottes et céleri fondants dans un bouillon relevé au paprika, parfumé d'ail et de persil frais. Un plat complet, chaud et rassasiant, parfait quand le budget serre la ceinture.

0,80 € / personne25 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Pommes de terre2 piece
Carottes2 piece
Céleri2 tiges
Oignon1 piece
Tomates1 piece
Ail2 gousses
Persil20 g
Bouillon de légumes800 ml
Paprika1 c. à café
Sel1.5 c. à café
Huile végétale1 c. à soupe
Poivre1 qsp

Préparation

1Épluche et coupe les 2 pommes de terre et les 2 carottes en petits dés. Émince l'oignon, écrase les 2 gousses d'ail et coupe les 2 tiges de céleri en fines tranches.
2Fais chauffer la cuillère à soupe d'huile dans une casserole. Fais-y revenir l'oignon et le céleri 3 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3Ajoute l'ail et la cuillère à café de paprika, mélange 30 secondes pour libérer les arômes sans les brûler.
4Incorpore les pommes de terre, les carottes et la tomate coupée en dés. Remue 2 minutes pour enrober les légumes.
5Verse les 800 ml de bouillon de légumes, sale (1,5 c. à café) et poivre. Porte à ébullition puis baisse le feu.
6Laisse mijoter à couvert 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre et les carottes soient tendres à la pointe du couteau.
7Hors du feu, ajoute le persil ciselé. Rectifie l'assaisonnement et sers bien chaud.