Dîner

Ademe (Soupe de Feuilles d'Épinard Béninoise)

Name: Ademe (Soupe de Feuilles d'Épinard Béninoise)
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 200 g Épinards ou blettes; 100 g Gombos; 3 c. à soupe Arachides broyées; 2 piece Tomates; 1 piece Oignon; 2 gousses Ail; 1 piece Piment; 600 ml Bouillon de légumes; 1 c. à soupe Huile végétale; 1 c. à café Sel; 30 g Crevettes séchées végétariennes

Ademe, c'est le réconfort béninois dans un bol : des épinards fondants liés par les arachides broyées et le gombo, relevés d'un piment discret et parfumés aux crevettes séchées. Un plat végétarien, généreux et malin, qui nourrit deux personnes pour trois fois rien. Servez bien chaud avec du riz ou une pâte de maïs.

0,90 € / personne25 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Épinards ou blettes200 g
Gombos100 g
Arachides broyées3 c. à soupe
Tomates2 piece
Oignon1 piece
Ail2 gousses
Piment1 piece
Bouillon de légumes600 ml
Huile végétale1 c. à soupe
Sel1 c. à café
Crevettes séchées végétariennes30 g

Préparation

1Émincez finement l'oignon, l'ail et le piment. Coupez les tomates en petits dés et taillez les gombos en fines rondelles.
2Faites chauffer l'huile dans une marmite et faites-y revenir l'oignon 3 minutes, puis ajoutez l'ail et le piment. Laissez fondre 1 minute.
3Ajoutez les tomates et laissez compoter 5 minutes en écrasant à la cuillère pour obtenir une base fondante.
4Versez le bouillon de légumes, ajoutez les crevettes séchées végétariennes et les rondelles de gombo. Salez et laissez mijoter 6 minutes à feu moyen.
5Délayez les arachides broyées avec une louche de bouillon chaud pour éviter les grumeaux, puis reversez le mélange dans la marmite en remuant.
6Incorporez les épinards et laissez cuire encore 5 minutes, le temps qu'ils fondent et que la soupe épaississe légèrement. Rectifiez le sel et servez aussitôt.