Dîner
Isombe (Feuilles de Manioc aux Arachides, Rwanda)
L'isombe, plat emblématique du Rwanda, marie ici de jeunes feuilles vertes fondantes à une sauce d'arachide onctueuse et légèrement relevée. Un repas complet, rassasiant et végétarien, riche en protéines végétales, qui tient à petit budget. Une belle façon de voyager dans les Grands Lacs sans se ruiner.
0,90 € / personne30 minMoyenNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Épinards200 g
- Blettes100 g
- Arachides broyées60 g
- Oignon1 piece
- Ail2 gousses
- Tomates2 piece
- Piment1 piece
- Huile végétale1 c. à soupe
- Sel1.5 c. à café
- Bouillon de légumes200 ml
Préparation
- 1Lavez soigneusement les épinards et les blettes, puis ciselez-les grossièrement. Réservez.
- 2Émincez l'oignon, hachez l'ail et coupez les tomates en petits dés. Coupez le piment en deux (ôtez les graines pour un plat plus doux).
- 3Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon 3 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- 4Ajoutez l'ail, les tomates et le piment, puis laissez compoter 5 minutes en remuant, jusqu'à obtenir une base fondante.
- 5Incorporez les épinards et les blettes, salez, versez le bouillon de légumes chaud et couvrez. Laissez mijoter 12 minutes à feu doux.
- 6Délayez les arachides broyées avec deux cuillères à soupe du jus de cuisson pour former une pâte lisse, puis reversez-la dans la casserole.
- 7Mélangez bien et poursuivez la cuisson 5 minutes à découvert, le temps que la sauce épaississe et nappe les légumes. Rectifiez le sel.
- 8Retirez le piment, servez chaud avec du riz, de la banane plantain ou de la patate douce.