Dîner
Matapa simplifié
Un plat mozambicain revisité : des épinards fondants mijotés dans une sauce onctueuse au beurre de cacahuète et au lait de coco, relevée d'ail et de piment. Servi avec un riz blanc bien chaud, c'est complet, réconfortant et parfait pour un petit budget.
1,25 € / personne25 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Épinards frais300 g
- Beurre de cacahuète3 c. à soupe
- Lait de coco100 ml
- Ail3 gousses
- Oignon1 ½
- Huile végétale1 c. à soupe
- Sel1 qsp
- Piment rouge1 ½
- Riz blanc150 g
Préparation
- 1Rince le riz à l'eau froide, puis fais-le cuire dans une casserole d'eau salée 12 à 15 min jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutte et réserve.
- 2Pendant ce temps, épluche et émince finement les oignons et l'ail. Épépine et hache le piment rouge selon la force souhaitée.
- 3Fais chauffer l'huile dans une grande poêle, ajoute les oignons et fais-les revenir 4 à 5 min jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajoute l'ail et le piment et poursuis 1 min.
- 4Lave les épinards, ajoute-les dans la poêle et laisse-les tomber 3 à 4 min en remuant, jusqu'à ce qu'ils réduisent.
- 5Délaie le beurre de cacahuète avec le lait de coco dans un bol, verse le mélange sur les épinards et mélange bien.
- 6Laisse mijoter à feu doux 5 à 6 min pour épaissir la sauce, sale à ton goût, puis sers aussitôt sur le riz chaud.