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Dîner

Matapa simplifié

Un plat mozambicain revisité : des épinards fondants mijotés dans une sauce onctueuse au beurre de cacahuète et au lait de coco, relevée d'ail et de piment. Servi avec un riz blanc bien chaud, c'est complet, réconfortant et parfait pour un petit budget.

Préparation

  1. 1.Rincez le riz à l'eau froide, puis faites-le cuire dans une casserole d'eau salée 12 à 15 min jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez et réservez.
  2. 2.Pendant ce temps, épluchez et émincez finement les oignons et l'ail. Épépinez et hachez le piment rouge selon la force souhaitée.
  3. 3.Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, ajoutez les oignons et faites-les revenir 4 à 5 min jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajoutez l'ail et le piment et poursuivez 1 min.
  4. 4.Lavez les épinards, ajoutez-les dans la poêle et laissez-les tomber 3 à 4 min en remuant, jusqu'à ce qu'ils réduisent.
  5. 5.Délayez le beurre de cacahuète avec le lait de coco dans un bol, versez le mélange sur les épinards et mélangez bien.
  6. 6.Laissez mijoter à feu doux 5 à 6 min pour épaissir la sauce, salez à votre goût, puis servez aussitôt sur le riz chaud.

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