Dîner

Ngoundja (Sauce Épinards-Arachides sur Riz)

Name: Ngoundja (Sauce Épinards-Arachides sur Riz)
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 400 g Épinards frais ou surgelés; 3 c. à soupe (60 g) Pâte d'arachide; 1 piece Oignon; 1 piece Tomate; 2 gousses Ail; 1 piece Piment rouge; 2 c. à soupe Huile végétale; 1 au goût Sel; 160 g (sec) Riz blanc

Le ngoundja marie l'onctuosité de la pâte d'arachide au fondant des épinards, rehaussé d'oignon, de tomate et d'une pointe de piment. Un plat centrafricain généreux et réconfortant, servi sur un riz blanc bien chaud pour un repas complet à petit prix.

1,05 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Épinards frais ou surgelés400 g
Pâte d'arachide3 c. à soupe (60 g)
Oignon1 piece
Tomate1 piece
Ail2 gousses
Piment rouge1 piece
Huile végétale2 c. à soupe
Sel1 au goût
Riz blanc160 g (sec)

Préparation

1Rincez le riz à l'eau claire, puis faites-le cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 12 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez et réservez au chaud.
2Émincez finement l'oignon, hachez l'ail et coupez la tomate en petits dés. Si vous utilisez des épinards surgelés, laissez-les décongeler ; s'ils sont frais, lavez-les et coupez-les grossièrement.
3Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez l'ail et la tomate. Laissez compoter 5 minutes.
4Ajoutez les épinards dans la sauteuse et laissez-les réduire à couvert pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
5Délayez la pâte d'arachide dans un petit bol avec 15 cl d'eau chaude pour obtenir une crème lisse, puis versez-la sur les épinards. Ajoutez le piment entier ou émincé selon votre tolérance.
6Salez, mélangez et laissez mijoter à feu doux 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que l'huile d'arachide remonte légèrement. Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud sur le riz.