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Dîner

Ragoût de pois chiches en poudre éthiopien façon shiro wot

Ragoût onctueux de farine de pois chiches mijotée au berbéré, à l'oignon et à l'ail, une spécialité éthiopienne végétarienne et ultra-économique. Riche en protéines végétales, il se prépare et se déguste chaud, nappé sur du riz ou avec du pain pour saucer.

Préparation

  1. 1.Émincez finement l'oignon. Râpez l'ail et le gingembre, coupez la tomate en petits dés.
  2. 2.Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen et faites revenir l'oignon 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  3. 3.Ajoutez l'ail, le gingembre et le berbéré. Mélangez 1 minute pour révéler les arômes des épices.
  4. 4.Incorporez la tomate en dés et laissez compoter 2 minutes.
  5. 5.Versez l'eau, puis pluvez la farine de pois chiches en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.
  6. 6.Salez et laissez mijoter 8 à 10 minutes à feu doux en remuant souvent, jusqu'à obtenir une texture crémeuse et nappante.
  7. 7.Rectifiez l'assaisonnement et servez chaud, avec du riz ou du pain pour accompagner.

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