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Dîner

Salade marinée au citron et noix de coco grillée façon kelaguen champignons et chou

Kelaguen végétal aux champignons et chou croquant, réveillé par un citron vif et une noix de coco grillée qui apporte du croustillant. Une salade marinée fraîche et économique, inspirée des îles Mariannes pour deux petites faims malignes.

Préparation

  1. 1.Faites griller à sec la noix de coco râpée dans une poêle chaude 2 à 3 minutes, en remuant sans arrêt, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et parfumée. Réservez hors du feu.
  2. 2.Émincez finement les champignons de Paris et taillez le chou blanc en fines lanières. Placez le tout dans un saladier.
  3. 3.Ciselez les tiges d'oignon vert et ajoutez-les au saladier avec la pincée de piment de Cayenne.
  4. 4.Versez le jus de citron et la cuillère à café de sauce soja, puis salez et poivrez. Mélangez bien pour enrober tous les légumes.
  5. 5.Laissez mariner 10 minutes à température ambiante : le citron va attendrir le chou et les champignons.
  6. 6.Juste avant de servir, parsemez de noix de coco grillée pour garder le croquant. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

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