Dîner
Tsuivan (Nouilles Sautées aux Légumes à la Mongole)
Le tsuivan, c'est le plat de nouilles sautées emblématique de la Mongolie, revisité ici en version 100 % légumes pour tenir un petit budget. Chou, carottes et oignon sautés à feu vif, enrobés de sauce soja et de bouillon, s'entortillent aux spaghetti pour un repas complet, chaud et rassasiant. Prêt en 25 minutes, sans rien de compliqué.
1,00 € / personne25 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Spaghetti180 g
- Chou vert200 g
- Carottes2 moyennes
- Oignon1 piece
- Ail2 gousses
- Sauce soja2 c. à soupe
- Huile neutre2 c. à soupe
- Cube de bouillon de légumes1 piece
- Sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
Préparation
- 1Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les 180 g de spaghetti selon le temps indiqué sur le paquet, mais retirez-les 2 minutes avant pour qu'ils restent fermes. Égouttez en réservant une louche d'eau de cuisson, puis passez rapidement les pâtes sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
- 2Pendant ce temps, émincez finement l'oignon, taillez les 2 carottes en fines lamelles ou en julienne, et coupez les 200 g de chou vert en lanières d'environ 1 cm. Hachez les 2 gousses d'ail.
- 3Émiettez le cube de bouillon dans un bol avec 10 cl d'eau chaude pour le dissoudre, et mélangez-le avec les 2 c. à soupe de sauce soja.
- 4Faites chauffer les 2 c. à soupe d'huile neutre dans une grande poêle ou un wok à feu vif. Jetez-y l'oignon et l'ail, faites revenir 1 minute jusqu'à ce que ça embaume.
- 5Ajoutez les carottes et le chou, et faites sauter 5 à 6 minutes en remuant sans cesse : les légumes doivent rester croquants et légèrement dorés.
- 6Versez le mélange bouillon-soja dans la poêle, mélangez et laissez réduire 1 minute. Ajoutez les spaghetti égouttés et faites-les sauter 2 à 3 minutes en les enrobant bien de sauce ; ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée si l'ensemble accroche.
- 7Poivrez généreusement, rectifiez le sel si besoin (la sauce soja sale déjà beaucoup), et servez aussitôt bien chaud.