Dîner
Gyoza Shiso Végétariens (Japon)
Gyoza végétariens au shiso, chou vert et shiitake, une bouchée japonaise maison bien plus économique qu'au resto. La touche fraîche et poivrée du shiso réveille la farce, servie avec une trempette soja-vinaigre de riz. Croustillants dessous, moelleux dessus : le pli parfait s'apprivoise vite.
1,30 € / personne30 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Feuilles de pâte à gyoza20 piece
- Chou vert150 g
- Champignons shiitake80 g
- Feuilles de shiso10 piece
- Ail2 gousses
- Gingembre1 cm
- Sauce soja1.5 c. à soupe
- Huile de sésame1 c. à café
- Sel1 c. à café
- Huile végétale2 c. à soupe
- Vinaigre de riz1 c. à soupe (trempett
Préparation
- 1Émincez finement le chou vert et faites-le dégorger 5 min avec 1 c. à café de sel, puis pressez-le fort pour retirer l'eau.
- 2Hachez les shiitake, l'ail, le gingembre et les feuilles de shiso. Mélangez le tout avec le chou, la sauce soja et l'huile de sésame.
- 3Déposez une petite cuillère de farce au centre de chaque feuille de pâte. Humidifiez les bords, repliez en demi-lune et pincez pour former 4 à 5 plis.
- 4Chauffez 1 c. à soupe d'huile végétale dans une poêle. Disposez la moitié des gyoza côté plat et saisissez 2 min jusqu'à coloration dorée.
- 5Versez 5 c. à soupe d'eau, couvrez aussitôt et laissez cuire à la vapeur 5 min, jusqu'à évaporation. Répétez avec le reste des gyoza.
- 6Mélangez le vinaigre de riz avec un filet de sauce soja pour la trempette. Servez les gyoza bien chauds, face dorée vers le haut.