Dîner

Kolo Mee (Nouilles Sèches de Sarawak, Malaisie)

Name: Kolo Mee (Nouilles Sèches de Sarawak, Malaisie)
Total time: 15 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 150 g Nouilles aux oeufs; 1.5 c. à soupe Huile de sésame; 1.5 c. à soupe Sauce soja; 1 c. à café Vinaigre de riz; 1 piece Sucre; 2 piece Bok choy; 3 tiges Oignons verts; 1 c. à soupe Ail frit croustillant; 1 piece Piment rouge séché

Nouilles sèches de Sarawak, un classique malaisien express : des nouilles aux œufs enrobées d'huile de sésame, de soja et d'une pointe de vinaigre, réveillées par l'ail frit croustillant et le piment. Un plat de rue à moins de rien, prêt en un quart d'heure.

1,10 € / personne15 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Nouilles aux oeufs150 g
Huile de sésame1.5 c. à soupe
Sauce soja1.5 c. à soupe
Vinaigre de riz1 c. à café
Sucre1 piece
Bok choy2 piece
Oignons verts3 tiges
Ail frit croustillant1 c. à soupe
Piment rouge séché1 piece

Préparation

1Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Rincez les bok choy, séparez les feuilles et émincez finement les oignons verts. Émiettez le piment rouge séché.
2Dans un grand bol, mélangez l'huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz et le sucre jusqu'à dissolution : c'est la sauce d'enrobage des nouilles.
3Plongez les bok choy dans l'eau bouillante 1 minute, récupérez-les à l'écumoire et réservez. Dans la même eau, faites cuire les nouilles aux œufs 3 à 4 minutes, juste tendres.
4Égouttez soigneusement les nouilles, puis secouez-les sous un filet d'eau froide pour les raffermir et égouttez de nouveau.
5Versez les nouilles chaudes dans le bol de sauce et mélangez énergiquement pour bien les enrober.
6Répartissez dans deux bols, disposez les bok choy, parsemez d'ail frit croustillant, d'oignons verts et de piment émietté selon le goût. Servez aussitôt.