Dîner

Tteok-guk (Soupe de Galets de Riz, Corée)

Name: Tteok-guk (Soupe de Galets de Riz, Corée)
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 200 g Tteok; 700 ml Bouillon de légumes; 1.5 c. à soupe Sauce soja; 2 gousses Ail; 2 piece Oeufs; 4 tiges Oignons verts; 1 c. à café Huile de sésame; 1 c. à café Sel; 1 c. à café Graines de sésame; 1 feuille Nori

Soupe coréenne du Nouvel An, ces galettes de riz ovales mijotent dans un bouillon parfumé à l'ail et au sésame. Un oeuf filé, quelques oignons verts et des lamelles de nori suffisent : réconfortant, rapide et vraiment économique pour deux.

1,10 € / personne20 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Tteok200 g
Bouillon de légumes700 ml
Sauce soja1.5 c. à soupe
Ail2 gousses
Oeufs2 piece
Oignons verts4 tiges
Huile de sésame1 c. à café
Sel1 c. à café
Graines de sésame1 c. à café
Nori1 feuille

Préparation

1Si les tteok sont secs ou surgelés, faites-les tremper 10 min dans un bol d'eau froide pour les assouplir, puis égouttez.
2Émincez finement les 4 tiges d'oignons verts en séparant le blanc du vert. Pelez et hachez les 2 gousses d'ail. Battez les 2 oeufs en omelette dans un bol.
3Dans une casserole, versez les 700 ml de bouillon de légumes avec l'ail, le blanc des oignons verts, 1 c. à café de sel et 1,5 c. à soupe de sauce soja. Portez à ébullition.
4Ajoutez les 200 g de tteok égouttés et laissez cuire 4 à 5 min à frémissement, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface et deviennent moelleux.
5Versez les oeufs battus en un mince filet en tournant doucement la soupe, pour former de fines volutes. Coupez le feu au bout de 30 secondes.
6Ajoutez 1 c. à café d'huile de sésame, répartissez dans deux bols, puis parsemez du vert des oignons, de la feuille de nori émiettée et de 1 c. à café de graines de sésame. Servez aussitôt.