← Toutes les recettes
Dîner

Soupe de galets de riz façon tteok-guk (Corée)

Soupe coréenne du Nouvel An, ces galettes de riz ovales mijotent dans un bouillon parfumé à l'ail et au sésame. Un oeuf filé, quelques oignons verts et des lamelles de nori suffisent : réconfortant, rapide et vraiment économique pour deux.

Préparation

  1. 1.Si les tteok sont secs ou surgelés, faites-les tremper 10 min dans un bol d'eau froide pour les assouplir, puis égouttez.
  2. 2.Émincez finement les 4 tiges d'oignons verts en séparant le blanc du vert. Pelez et hachez les 2 gousses d'ail. Battez les 2 oeufs en omelette dans un bol.
  3. 3.Dans une casserole, versez les 700 ml de bouillon de légumes avec l'ail, le blanc des oignons verts, 1 c. à café de sel et 1,5 c. à soupe de sauce soja. Portez à ébullition.
  4. 4.Ajoutez les 200 g de tteok égouttés et laissez cuire 4 à 5 min à frémissement, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface et deviennent moelleux.
  5. 5.Versez les oeufs battus en un mince filet en tournant doucement la soupe, pour former de fines volutes. Coupez le feu au bout de 30 secondes.
  6. 6.Ajoutez 1 c. à café d'huile de sésame, répartissez dans deux bols, puis parsemez du vert des oignons, de la feuille de nori émiettée et de 1 c. à café de graines de sésame. Servez aussitôt.

Recettes similaires