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Dîner

Soupe aux galettes de riz du nouvel an coréen façon tteok guk

Soupe coréenne du Nouvel An, le Tteok Guk réchauffe pour une bouchée d'économie : des galettes de riz fondantes mijotées dans un bouillon parfumé aux shiitakés et à l'ail. Un œuf filé, quelques oignons verts et un trait d'huile de sésame suffisent à en faire un repas complet et réconfortant à petit prix.

Préparation

  1. 1.Réhydratez les champignons shiitake séchés 10 minutes dans un bol d'eau tiède, puis égouttez-les et émincez-les finement.
  2. 2.Versez le bouillon de légumes dans une casserole, ajoutez l'ail écrasé et les shiitakés, portez à frémissement.
  3. 3.Ajoutez les galettes de riz (tteok) et laissez cuire 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et remontent à la surface.
  4. 4.Assaisonnez avec la sauce soja et rectifiez au sel selon votre goût.
  5. 5.Battez l'œuf en omelette, puis versez-le en filet dans la soupe frémissante en remuant doucement pour former des rubans.
  6. 6.Retirez du feu, ajoutez l'huile de sésame et parsemez d'oignons verts émincés. Servez bien chaud dans deux bols.

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