Dîner
Tteok Guk (Soupe aux Galettes de Riz du Nouvel An Coréen)
Soupe coréenne du Nouvel An, le Tteok Guk réchauffe pour une bouchée d'économie : des galettes de riz fondantes mijotées dans un bouillon parfumé aux shiitakés et à l'ail. Un œuf filé, quelques oignons verts et un trait d'huile de sésame suffisent à en faire un repas complet et réconfortant à petit prix.
1,10 € / personne25 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Tteok200 g
- Champignons shiitake séchés15 g
- Bouillon de légumes800 ml
- Sauce soja1 c. à soupe
- Ail2 gousses
- Oeuf1 piece
- Oignon vert3 tiges
- Huile de sésame1 c. à café
- Sel1 piece
Préparation
- 1Réhydratez les champignons shiitake séchés 10 minutes dans un bol d'eau tiède, puis égouttez-les et émincez-les finement.
- 2Versez le bouillon de légumes dans une casserole, ajoutez l'ail écrasé et les shiitakés, portez à frémissement.
- 3Ajoutez les galettes de riz (tteok) et laissez cuire 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et remontent à la surface.
- 4Assaisonnez avec la sauce soja et rectifiez au sel selon votre goût.
- 5Battez l'œuf en omelette, puis versez-le en filet dans la soupe frémissante en remuant doucement pour former des rubans.
- 6Retirez du feu, ajoutez l'huile de sésame et parsemez d'oignons verts émincés. Servez bien chaud dans deux bols.