Dîner
Borbor à l'œuf
Le borbor, c'est le porridge de riz réconfortant du Cambodge, ici en version express et fauchée. Le riz mijote dans un bouillon parfumé à l'ail et au gingembre jusqu'à devenir crémeux, puis l'œuf pochételé dedans le rend nourrissant. Un bol chaud et complet pour deux, prêt en 25 minutes et pour trois fois rien.
0,80 € / personne25 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Riz blanc120 g (sec) ou 250 g (cu
- Œufs2 piece
- Ail3 gousses
- Gingembre frais2 cm
- Oignon vert2 tiges
- Sauce soja1 c. à soupe
- Huile végétale1 c. à soupe
- Eau700 ml
- Sel1 qsp
- poivre blanc1 qsp
Préparation
- 1Émince finement l'ail et le gingembre. Sépare le blanc des tiges d'oignon vert (à faire revenir) du vert (pour la fin), et coupe le tout en petits tronçons.
- 2Rince le riz sous l'eau froide jusqu'à ce qu'elle s'éclaircisse, puis égoutte.
- 3Fais chauffer l'huile dans une casserole. Fais-y revenir l'ail, le gingembre et le blanc d'oignon vert 1 minute, jusqu'à ce que ça sente bon, sans colorer.
- 4Verse le riz rincé et remue 30 secondes pour l'enrober. Ajoute les 700 ml d'eau et porte à ébullition.
- 5Baisse le feu et laisse mijoter à découvert 18 à 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz éclate et que le bouillon devienne crémeux. Ajoute un peu d'eau chaude s'il épaissit trop.
- 6Casse les 2 œufs directement dans le porridge frémissant. Laisse-les pocher 3 à 4 minutes sans trop remuer, pour garder le jaune coulant.
- 7Assaisonne avec la sauce soja, le sel et le poivre blanc. Goûte et rectifie.
- 8Répartis le borbor dans deux bols, parsème du vert d'oignon vert et sers bien chaud.